Vegetariske Summer Rolls

Disse seje vietnamesiske sommerruller er fyldt med risnudler, avocado, gulerødder og agurk. Nyd dem som en forretter eller let sommer hovedret.


Kilde: Hverdagsmad, juli / august 2010


Udbytte

ingredienser

Til udfyldning

Kørselsvejledning

Variationer

Rejer og Mint Summer Rolls: 1/2 pund medium rejer, skrællet, deveined, kogte, derefter halveret i længderetningen; 1/2 kop frisk mynteblade; 1 medium gulerod, skåret i matchsticks (1 1/2 kopper); 1 flok grønt.

Kylling og Mango Summer Rolls: 4 ounce kylling koteletter, kogte og ristede; 1/4 kop friske koriander blade 1 medium gulerod, skåret i matchsticks (1 1/2 kopper); 1 lille moden mango, skrællet og tyndt skåret.

Cooks Notes

Fast vermicelli risnudler tilføjes ofte til sommerruller, men ruller kan laves uden dem. Eksperiment med forskellige friske fyldstoffer og smagskombinationer.
  Anti-Allergiette