Tilapia med Arugula, Capers og Tomater

1.

I en medium nonstick stegepande, bring 1/4 kop vand til kog. Tilsæt tomater og rød peberflager; top med tilapia, og sæson med salt og peber. Dæk og kog 3 minutter. Tilføj arugula. Dæk og kog indtil Tilapia flager let med en gaffel, cirka 2 minutter. Med en slidsesked, overfør tilapia og grøntsager til en plade (reserve stegepande).

2.

Lav saus: Sluk for varme, tilsæt smør, citronsaft og kapers til stegepande. hvirvl indtil smør har smeltet. Sæson sauce med salt og peber. Server tilapia over arugula og tomater; drys med sauce.