Spicy Gulerodssuppe

Vi rystede harissa, en hot chili sauce der almindeligvis anvendes i Nordafrika, ind i denne gulerods-suppe suppe for en hint af varme.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2010

35 minutter

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 medium porre, kun hvide og bleggrønne dele, halveret i længderetningen og skåret i tværs 1/4 tommer, skyllet godt
1 flok gulerødder (ca. 6), skrællet og skåret i tværs 1/4 tommer tykt
2 teskefulde harissa
Groft salt
3 kopper hjemmelavet eller købt lavnatrium kyllingbestand
Garnér: 1 spsk hakket frisk flad-persille

1.

Varm olie i en stor gryde over medium varme. Kog porre indtil bare blød, 4 til 5 minutter. Rør i gulerødder og harissa. Sæson med salt. Kog til gulerødder er bare bløde, 8 til 10 minutter. Tilsæt kyllingelager, og bring til en simmer. Kog til grøntsager er ømme, 10 til 12 minutter.
2.

Puree halv suppen i en blender indtil glat. (For sikkerheden skal du fjerne hætten fra hullet i låget og dække med et opvaskemiddel for at forhindre spredning.) Rør puree i resterende suppe i gryden. Opdele suppe blandt 4 skåle og garnér med persille.

Finnegan
27.04.2023 @ 07:21

Det lyder som en lækker opskrift! Jeg elsker at tilføje lidt varme til mine supper, så harissa er en fantastisk idé. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift på gulerodssuppe. Tak for at dele opskriften fra Martha Stewart Living!