Sauteed Green Beans To måder

Afhængigt af hvilken stege du laver, kan de grønne bønner være sauteret med hvidløg og sjaletter, der serveres med kronen stege af svinekød eller med chili hvidløgspasta til at gå med granatæbleglaseret gås.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2007

portioner

ingredienser

2 spsk groft salt
3 pund grønne bønner, ender trimmet

Til Shallot-Hvidløg Grønne Bønner

3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
3 sjaletter, finhakket (1/2 kop)
4 hvidløgsfedd, hakket (2 spsk)
Groft salt til smag

For Asiatisk Stil Grønne Bønner

3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
4 1/2 tsk chili bønne pasta eller chili hvidløg pasta
1 1/2 tsk granuleret sukker
Groft salt til smag

Kørselsvejledning

1.

Fyld en stor skål med isvand og sæt til side. Bring en stor gryde vand til kog, og tilsæt salt. Tilsæt halvdelen af bønnerne, vend tilbage til kog, og kog indtil lysegrøn og bare øm, 3 til 4 minutter. Brug en slidsesked til at springe bønner i isvand for at stoppe madlavningen. Overfør til papirhåndklæder for at afløb. Gentag med de resterende grønne bønner. (Blancherede grønne bønner kan køles i en lufttæt beholder i op til 2 dage.)
2.

Til skallede-hvidløg grønne bønner: Varm olie i en stor sautpande over medium varme. Tilsæt salater og hvidløg og kog, omrør ofte, indtil det er blødt og karameliseret i 8 til 10 minutter. Tilsæt grønne bønner, hæv varme til mellemhøje, og kog indtil opvarmning gennem og begynder at brune på steder, 3 til 4 minutter. Sæson med salt. Server med det samme.
3.

Til grønne bønner i asiatisk stil: Varm olie i en stor sautekande over medium varme. Tilsæt grønne bønner, og kog indtil opvarmning gennem ca. 2 minutter. Tilsæt chili pasta og sukker, og rør indtil godt belagt. Sæson med salt. Server med det samme.

One Comment

Richard
26.04.2023 @ 21:12

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into English:

Depending on the type of roast you make, the green beans can be sautéed with garlic and shallots, served with crown roast of pork or with chili garlic paste to go with pomegranate glazed goose. Source: Martha Stewart Living, December 2007, 12 servings. Ingredients: 2 tablespoons coarse salt, 3 pounds green beans (ends trimmed). For Shallot-Garlic Green Beans: 3 tablespoons extra virgin olive oil, 3 shallots (finely chopped, 1/2 cup), 4 garlic cloves (chopped, 2 tablespoons), coarse salt to taste. For Asian-Style Green Beans: 3 tablespoons extra virgin olive oil, 4 1/2 teaspoons chili bean paste or chili garlic paste, 1 1/2 teaspoons granulated sugar, coarse salt to taste. Directions: 1. Fill a large bowl with ice water and set aside. Bring a large pot of water to a boil and add salt. Add half of the beans, return to a boil, and cook until bright green and just tender, 3 to 4 minutes. Use a slotted spoon to transfer beans to ice water to stop cooking. Transfer to paper towels to drain. Repeat with remaining green beans. (Blanched green beans can be refrigerated in an airtight container for up to 2 days.) 2. For Shallot-Garlic Green Beans: Heat oil in a large sauté pan over medium heat. Add shallots and garlic and cook, stirring often, until soft and caramelized, 8 to 10 minutes. Add green beans, raise heat to medium-high, and cook until heated through and beginning to brown in spots, 3 to 4 minutes. Season with salt. Serve immediately. 3. For Asian-Style Green Beans: Heat oil in a large sauté pan over medium heat. Add green beans and cook until heated through, about 2 minutes. Add chili paste and sugar and stir until well coated. Season with salt. Serve immediately.