Romaine, Radicchio og Endive Salat

Denne salat holder godt op, når den er klædt, hvilket gør den ideel til fest.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2012

25 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/2 brød rustikke brød
3 spiseskefulde plus 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, opdelt
Groft salt og friskmalet peber
1/4 kop grovkornet sennep
2 spiseskefulde finhakket skalot
1/4 kop plus 2 spsk frisk citronsaft (fra 2 citroner)
1/2 kop hakkede friske basilikumblad
2 pounds blandet baby romaine, radicchio di Treviso og belgisk endiv (ca. 5 hoveder romaine, 3 hoveder radicchio og 3 hoveder endiv)
3 ounce Parmesanost, barberet i krøller med en vegetabilsk peeler

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Riv brød i bitdele, og kast med 3 spiseskefulde olie. Sæson med salt og peber. Bages på et ristet bagplade indtil gyldenbrunt, ca. 9 minutter.
2.

Visp sammen sennep, sjalotte, citronsaft, basilikum og resterende 1/2 kop olie. Sæson med salt og peber.
3.

Trim kerneenderne af salat greens. Skær romaine hoveder i halv længde og radicchios og endiver i kvartaler i længderetningen. Placer halvdelen af kilerne på en plade og dryss med 1/4 kops dressing. Top med resterende kiler og dyser med en anden 1/4 kops dressing. Spred med ost og croutoner, og server resten af dressingen på siden.

Noel
26.04.2023 @ 23:46

Danish: Denne opskrift på salat er perfekt til fester, da den holder sig godt, når den er klædt. Opskriften er fra Martha Stewart Living, maj 2012, og tager omkring 25 minutter at lave. Ingredienserne inkluderer brød, olivenolie, sennep, skalot, citronsaft, basilikum, salat greens og Parmesanost. Salaten er nem at lave, og kræver kun at man bager brødet og klæder salaten med en lækker dressing. Server med ost og croutoner, og resten af dressingen på siden. Bon appetit!