Ristede Grøntsager

Server disse smagsfulde stegte grøntsager fra kokken April Bloomfield of The Spotted Pig og John Dory Oyster Bar med sin langsomt ristede balsamisk-glaseret duck for en sofistikeret ferie fest.

Kilde: Martha Stewart Show, december 2010

portioner

ingredienser

1/2 kop olivenolie
1 pund mellem gulerødder, skrællet, halvert på forspændingen, tykkere stykke halvert i længderetningen
1 pund medium pastinetter, skrællet, halvert på forspændingen, tykkere stykke halvert i længderetningen
4 pærer fennikel, trimmet, kun indvendige lag, kvartet (ydre lag forbeholdt slow-roasted Balsamic-glazed Duck)
1 pund medium rødløg, halveret
1 hoved hvidløg, krydderier udskilt, skin-on
1/2 flok frisk timian
1 spsk Maldon havsalt
Salsa Rossa

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader.
2.

Varm olivenolie i en stor stegepande over høj varme; Tilsæt gulerødder, pastinakker, fennikel og løg; kog, omrør, indtil lidt brunet. Fjern fra varme og tilsæt hvidløg, timian og salt. Overfør til ovn og steg den til øm og brun, ca. 40 minutter.
3.

Serveres stegte grøntsager med salsa rossa.

One Comment

Noe
27.04.2023 @ 00:46

Det lyder som en lækker opskrift på stegte grøntsager fra kokken April Bloomfield og John Dory Oyster Bar. Jeg kan godt lide kombinationen af gulerødder, pastinakker, fennikel og løg, og det lyder som om, at ovnstegningen giver dem en dejlig smag og konsistens. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift til en sofistikeret ferie fest. Tak for opskriften!