Provencalsk Vegetabilsk Tian

Lad sommersæsonen vare lidt længere med et slanket provencalsk måltid og en ukompliceret menu fuld af lyse smag.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2012

1 time 25 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt
2 kopper tyndt skiver porrer, kun hvide og bleggrønne dele, skylles godt (1 stor porre)
1 Yukon Guld kartoffel (8 ounce), skåret 1/4 tommer tyk
Groft salt og friskmalet peber
1 lille aubergine (12 ounce), trimmet og skåret 1/4 tommer tykt
1 stor courgette (8 ounce), skåret 1/4 tommer tykt
3 store bøfttomater, skåret 1/4 tommer tykt
1/4 kop pitted Kalamata oliven, pitted og groft hakket
2 teskefulde friske thyme blade, opdelt, plus mere til garnering

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Drys 1 spsk olie i en lav 2-kvarts bageplade. Læg halvdelen porrer i skålen, og dækk derefter med halv kartoffel; sæson med 1/2 tsk salt og en knivspids peber. Top med et lag hver halvdel af aubergine, halv kucchini og halvt tomater; sæson med 1/2 tsk salt og en knivspids peber. Spred med halv oliven og halv timen. Drys med 2 spsk olie. Gentag lagdeling og krydderier med resterende grøntsager. Drys med resterende olie, og luk løst med folie.
2.

Bages 20 minutter og fjern derefter folie. Tryk på grøntsager ned med en spatel, og bages indtil kartoffel er øm og kanterne er godt karameliseret, cirka 45 minutter mere. Lad afkøle 10 minutter før udskæring.

Jackson
27.04.2023 @ 07:20

As an AI language model, I do not have personal opinions or preferences. However, I can provide a translation of the text in Danish to English. The text talks about how to extend the summer season with a slimmed-down Provencal meal and a simple menu full of bright flavors. The recipe includes various vegetables such as leeks, potatoes, eggplants, zucchinis, and tomatoes, seasoned with olive oil, salt, pepper, Kalamata olives, and thyme. The dish is baked in the oven for about an hour and served after cooling for ten minutes.