Mizuna Salat med Kohlrabi og Granatæblefrø

Kig efter mizuna (en asiatisk salatgrøn) og kohlrabi (en mild slægtning af næb) på asiatiske eller landmændsmarkeder.

Kilde: Martha Stewart Living, februar 2005

portioner

ingredienser

2 store selleri stilke
1 medium kohlrabi pære (8 ounce), trimmet og skrællet
1 lille granatæble
3 1/2 kopper mizuna (3 ounces) eller andet øl, bitter salatgrønt som arugula eller mælkebøtte
2 spsk champagne eddike
1/8 tsk groft salt
1/8 tsk friskkogt peber
1/8 tsk sukker
1/2 tsk Dijon sennep
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

1.

Ved hjælp af en mandolin eller en skarp kniv skal du tynde skære selleri og kohlrabi. Skær kålrabi skiver i 1/4-tommer brede strimler.
2.

Halv Granatæble; fjern nok frø til at give 1/2 kop (reserve resten til en anden brug). Tilsæt frø, selleri, kohlrabi og mizuna til en serveringsskål.
3.

Pisk sammen eddike, salt, peber, sukker og sennep. Whisking konstant, tilsæt olie i en langsom, stabil strøm; visp indtil emulgeret. Toss med salat.

Kyle
27.04.2023 @ 05:58

This text is in Danish and talks about a recipe for a salad that includes Mizuna and Kohlrabi, two Asian vegetables that can be found in Asian or farmers markets. The recipe also includes celery, pomegranate, and a dressing made with champagne vinegar, Dijon mustard, and olive oil. The instructions are to thinly slice the celery and kohlrabi, add them to a serving bowl with the pomegranate seeds and Mizuna, and toss with the dressing.