Makaroni og Ost med Butternut Squash

Ricotta og pureed squash tilføjer ekstra creaminess til denne komfort-mad favorit.

Kilde: Martha Stewart Living, januar 2003

portioner

ingredienser

1 lille butternut squash (ca. 1 pund), skrællet, podet og skåret i 1 tommer kuber (ca. 3 kopper)
1 kop hjemmelavet eller lavnatrium dåse kyllingbestand, skummet af fedt
1 1/2 kopper ikke-fedtet mælk
Kniv af frisk revet muskatnød
Pinch af cayenne peber
3/4 tsk grovt salt
Friskmalet sort peber
1 pund albue macaroni
4 ounces ekstra skarp cheddarost, fint revet (ca. 1 kop)
4 spsk Parmesanost, fint revet (1 ounce)
2 spiseskefulde fine brødkrummer
1 tsk olivenolie
Olivenolie, madlavning spray
1/2 kop del-skum ricotta ost

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Kombinér squash, lager og mælk i en medium kasserolle; koge over medium høj varme. Reducer varme til medium; Lad det simre, indtil squash er ømt, når det gennemboret med en gaffel, ca. 20 minutter. Fjern fra varme. Mash indhold af kasserolle; rør i muskatnød, cayenne og salt, og sæson med sort peber. Rør for at kombinere.
2.

I mellemtiden bringe en stor kedel vand til kog. Tilsæt nudler; kog indtil al dente i henhold til pakkevejledning, ca. 8 minutter. Dræn, og overfør til en stor skål; rør i squash blanding, cheddar, ricotta og 2 spsk parmesan.
3.

Læg let på en 9-tommers firkantet bageplade (4 tommer dyb) med madlavningsspray. Overfør nudlerblandingen til fadet. I en lille skål kombineres brødkrummer, resterende 2 spiseskefulde parmesan og olie; drys jævnt over nudelblandingen.
4.

Dæk med folie og bages 20 minutter. Fjern folie, og fortsæt bagning til let brunet og skarpt på toppen, 30 til 40 minutter mere. Server med det samme.

Collin
26.04.2023 @ 21:44

This recipe sounds delicious! The combination of ricotta and pureed squash adds extra creaminess to this comfort food favorite. I love how the recipe uses homemade or low-sodium chicken stock and non-fat milk to keep it healthy. The addition of cayenne pepper and fresh grated nutmeg gives it a nice kick of flavor. I cant wait to try making this dish for my family. Thank you for sharing the recipe from Martha Stewart Living, January 2003.