Klæbende risboller og syltede blommer med Shiso

1.

Kog ris i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. Overfør til en stor skål; sæt til side. Rør eddike, mirin, sukker og salt sammen i en lille gryde. Koges. Kog, omrør konstant, indtil sukker er opløst. Fjern fra varme. Hæld eddike blandingen over kogte ris. Rør risblandingen, indtil den er afkølet lidt.

2.

Form risblanding i 1-tommer bolde ved hjælp af våde hænder. Lav en indrykning i hver bold med din tommelfinger. Fyld med et stykke hver af hummer og avocado. Dæk med mere ris til forsegling. Stænk med sesamfrø. Overfør til en serveringsplade. Serveres med syltede blommer. Riskugler kan køles, dækket med plastfolie, op til 5 timer. Før du serverer, lad riskugler stå, indtil de kommer til stuetemperatur.