Kartoffel, courgette og tomatgratin

Drizzle frugtagtig ekstra jomfru
olivenolie over tynde skiver kartoffel, courgette,
og tomat til en fedtfattig sommergratin. EN
drysning af ost giver nutty smag.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2002

portioner

ingredienser

5 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
2 hvidløgsfrø, hakket
1 pund Yukon guld kartofler, skrællet
1 medium courgette (ca. 8 ounces)
2 vinrankede eller andre modne tomater (ca. 3/4 pund), skåret i 1/4 “runder
1/4 tsk groft salt
Friskmalet peber
1 tsk finhakket frisk timian
2 ounces fint revet Cantal eller cheddarost

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader med rack i øverste tredjedel. Coat en 9-by-13-inch gratin skål med 1 tsk olie, og drys hvidløg. Brug en mandolin eller en meget skarp kniv, skiv kartofler og courgetter så tyndt som muligt i runder. Arranger kartofler, courgetter og tomater i overlappende lag omkring tilberedt skål og drys med salt og peber. Drys med resterende 4 teskefulde olie, og drys med timian og ost.
2.

Cover med folie; bage indtil kartofler er ømme, 35 til 45 minutter. Fjern folie; Fortsæt bagning, indtil toppen er gyldenbrun, cirka 25 minutter mere. Fjern fra ovn; og tjen straks.

One Comment

Moses
27.04.2023 @ 01:26

This recipe sounds delicious! Drizzling extra virgin olive oil over thin slices of potato, zucchini, and tomato for a low-fat summer gratin is a great idea. Adding a sprinkle of cheese gives it a nutty flavor. I love how the recipe includes instructions for arranging the vegetables in overlapping layers and seasoning with salt, pepper, and fresh thyme. Baking it in the oven until the potatoes are tender and the top is golden brown is the perfect finishing touch. I cant wait to try this recipe from Martha Stewart Living!