Frugtskål med pisket Ricotta

Du kan bruge et sortiment af landmænds marked og tropiske frugter til denne imponerende brunchudspredning. Bonus: Du kan lave alle akkompagnementer på forhånd: saftige, pochede fersken, cremet ricotta smagret med vanille og ahornsirup og subtilt sød fordøjelseskød.

Kilde: Martha Stewart Living, juli / august 2023

45 minutter

30 minutter

Serverer 8 til 10

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

Poached Peaches

4 modne men faste ferskner eller nektariner (ca. 1 pund), kvartet og skrællet
3 spiseskefulde sukker
2 spsk frisk citronsaft

Pisket Ricotta

1 pint del-skum ricotta
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
1 spsk ren ahornsirup

Frugtplade

1/2 honeydew melon, halveret og skåret i tykke skiver
1/2 ananas, halveret, kernet og skåret i tykke skiver
1/2 baby vandmelon, skåret i tykke skiver
1 flok grøn eller muscat druer
3 kiwifrugter, skrællet og skåret
8 friske figner, halveret
2 kopper blandede bær, såsom brombær, hindbær og blåbær
Fordøjelseskød, til servering

Kørselsvejledning

1.

Poached Peaches: Kombiner ferskner, sukker, citronsaft og 2 spsk vand i en lille gryde over medium varme. Bring til en simmer, reduc derefter varmen til lav, dæk og kog, rør forsigtigt lejlighedsvis, indtil frugt er bare øm, 5 til 10 minutter afhængigt af modenhed. Overfør ferskner til en varmebestandig beholder med en slidsesked; stamme sirup over toppen. Lad afkøle helt. Fersken i sirup kan køles, dækkes, op til 1 uge. (Gør ca. 2 kopper.)
2.

Pisket Ricotta: Puree ricotta, vanilje og ahornsirup i en fødevareprocessor eller blender indtil kremet. Blandingen kan nedkøles, op til 5 dage. (Gør 2 kopper.)
3.

Frugtplade: Arranger alle friske frugter på en plade. Serveres med pocherede ferskner, pisket ricotta og fordøjelseskager.

One Comment

Ty
27.04.2023 @ 04:09

Danish:

Du kan lave en imponerende brunchudspredning ved at bruge et sortiment af landmænds marked og tropiske frugter. Bonus: Du kan lave alle akkompagnementer på forhånd, såsom saftige, pochede ferskner, cremet ricotta smagret med vanille og ahornsirup og subtilt sød fordøjelseskød. Opskriften er fra Martha Stewart Living, juli/august 2018 og tager 45 minutter at lave og serverer 8 til 10 personer. Du kan finde ingredienserne og kørselsvejledningen nedenfor.