Brændt Squash og Champignon Pasta
Jordbaserede stegte svampe og hjertelige, søde ristede butternut squash låne usædvanlig smag af denne pastaprodukter.
Kilde: Hverdagsmad, december 2013
Samlet tid
Forbered
portioner
Samlet tid
Samlet tid
Samlet tid
27.04.2023 @ 09:03
Danish:
Jordbaserede stegte svampe og hjertelige, søde ristede butternut squash giver en usædvanlig smag til denne pastaret. Opskriften er fra Hverdagsmad, december 2013 og tager 55 minutter at lave. Det er en nem opskrift, der kræver få ingredienser, herunder friske breadcrumbs eller panko, revet parmesan, groft salt og jord peber, butternut squash, ekstra jomfru olivenolie, friske salvie blade, knap svampe og kort pasta.
Opskriften er nem at følge, og det tager kun 15 minutter at forberede ingredienserne. Først skal man forvarme ovnen til 425 grader og kaste brødkrummer med ost og salt. Derefter skal man kaste squash med olie og salvie, hvis man bruger det, og krydre med salt. Steg i 10 minutter og tilsæt derefter svampe. Steg i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er ømme og gyldne.
I mellemtiden skal man koge pastaen i en stor gryde med saltet vand og reservere 1 1/2 kopper pasta vand. Tilsæt reserveret squash og 1 kop pasta vand til gryden og kog over medium høj varme, mens man moser det. Tilsæt pasta og resterende ost og sæson med salt og peber. Tilsæt mere pasta vand, hvis det er nødvendigt, for at lave en cremet sauce. Rør i resterende grøntsager lige før servering og drys med ekstra ost og olivenolie.
Denne pastaret er en lækker og sund måde at nyde butternut squash og svampe på. Det er en perfekt ret til en hyggelig aften derhjemme eller til en middag med venner og familie.