Blomkål Steaks med stegt peber og tomat salat

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Placer blomkål, stammen ned, på et skærebræt. Arbejde fra midten af ​​hovedet, skære fire 3/4-tommer tykke “steaks” og sæt til side. Skær endestykker i floretter (du skal have ca. 1 kop). Toss floretter med 1 tsk olie og arrangér på den ene side af et rimmet bagværk. Toss tomater med 1 tsk olie og arrangér i et enkelt lag på anden side af ark. Sæson med salt og peber.

2.

Steg indtil florets er blødgjort og brunet i pletter, og nogle tomater er sammenbrudt i 25 minutter. Kølefloretter og tre fjerdedele tomaterne til Easy Chickpea Curry. Overfør resterende tomater til en medium skål; reducer ovnen til 300 grader.

3.

I mellemtiden stege peberfrugter over en høj gasflamme eller under slagtekyllingen, og drej ofte med tang, indtil den er koldt på alle sider, ca. 10 minutter. Overfør til en medium skål, dæksel med plastfolie, og lad damp i 10 minutter. Gnid med papirhåndklæder for at fjerne huden. Stam, frø og groft hugge.

4.

Tilsæt paprika til skål med tomater og rør 1 tsk olie, eddike, persille og kapers, hvis du bruger. Sæson med salt og peber.

5.

I en stor nonstick stegepande varme 1 spsk olie over medium. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, 30 sekunder. Tilsæt 2 blomkål bøffer, dæk og kog til undersiden er gyldenbrun, 5 minutter. Flip blomkål, sæson med salt og peber, og dække. Kog indtil ømme, 10 minutter, og overfør derefter til et bageplade, løst telt med folie, og hold det varmt i ovnen. Gentag med 1 spsk olie og resterende 2 blomkål bøffer.

6.

I mellemtiden skal du lave couscous i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. At servere, fordel couscous blandt 4 plader og top med blomkål bøffer og stegt peber og tomat salat.