Spinat-Basilikum-Pesto

Verwenden Sie dieses Pesto-Rezept, das von Chefkoch Tom Colicchios “Wichcraft Restaurant” adaptiert wurde, um seine Hühnchenbrust mit gerösteten Paprikaschoten und Mozzarella zu machen.
Bildnachweis: Bill Bettencourt

Quelle: Die Martha Stewart Show, Februar 2010

Macht 1 bis 2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

1 Tasse verpackte Spinatblätter, gut gespült
1 Tasse verpackt Basilikumblätter
1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Romano Käse
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Bringe einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor und legen Sie es beiseite. Legen Sie Spinatblätter und Basilikum in ein Sieb oder Sieb; kochendes Wasser über Spinat und Basilikum gießen. Sofort in Eiswasserbad umkühlen lassen. Squeeze Blätter zusammen, um so viel Wasser wie möglich zu extrahieren.
2.

Übertragen Sie Spinat und Basilikum in die Schüssel einer Küchenmaschine zusammen mit Käse, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkernen. Prozess bis eine glatte Paste gebildet wird; mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort verwenden oder bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

One Comment

Kellen
27.04.2023 @ 00:59

Das Pesto-Rezept von Chefkoch Tom Colicchios “Wichcraft Restaurant” klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, um meine Hühnchenbrust mit gerösteten Paprikaschoten und Mozzarella zu machen. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts und des Bildnachweises.