Velikonoční Babka

Tento vynikající recept na Velikonoční babku pochází z televizní show “Martha Stewart Living”.

Zdroj: Martha Stewart Show, březen 2008

Dělá 3 koláče

Výtěžek

Složení

2 šálky mléka
1/2 libra (2 hole) nesolené máslo, plus více na misku
2 obálky (2 lžíce) suchého droždia
1/4 šálku teplé vody
4 velké vejce
4 velké vaječné žloutky
1 šálek cukru
1 lžička soli
Zest z 2 pomerančů
Zest 1 citronu
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1 lžíce likéru oranžového aroma
9 šálků prošlechtěné nebělené mouky a více na pracovní plochu
1 šálek šlehaných mandlí, nasekaný
1 šálek hrozinek
1 šálek zlatých hroznů
3 lžíce cukru cukrářů (volitelně)
1 1/4 šálku cukrářského cukru smíchaného s 1/4 šálku citrónové šťávy a 1 čajovou lžičku vody na glazuru

Pokyny

1.

Ve středně nízké horké pánvi se opláchněte mlékem. Přidejte máslo a míchat až do roztavení. Vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout.
2.

V malé misce promíchejte kvasnice do teplé vody; necháme sedět po dobu 5 až 10 minut nebo až do pěny.
3.

Ve velké misce poraďte vejce, žloutky a cukr, dokud nehustíte. Přidejte sůl, chutě, vanilku a likér. Míchá se. Mícháme mléčnou směs, pak kvasnice.
4.

Přidejte mouku, pohár v době, dokud je těsto vlhké, ale nelepivé, mícháním s dřevěnou lžící nebo rukama. Mícháme mandle a rozinky.
5.

Opečeme těsto na moučné desce a přidáme více mouky, pokud je těsto příliš lepivé, dokud tělo nevyjde z vašich rukou, asi 6 minut. Těsto umístěte do velmi velké masné mísy.
6.

Zakryjte těsto s vlhkým hadříkem a nechte se zvednout, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu. Odtrhněte a nechte zvednout, až se zdvojnásobí, od 45 minut do 1 hodiny.
7.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo 3 9- nebo 10-palcový kugelhopf nebo misky na dorty pro potraviny. Posypeme pánve s lžícím cukrovarnického cukru, pokud je to žádoucí. Rozdělit těsto na 3 porce; uspořádat do pánví a volně zakrýt. Nechte těsto na vrcholky pánve, asi 30 minut.
8.

Pečte po dobu 35 až 45 minut, dokud nejsou koláče zlatavě hnědé a vrcholy udělají dutý zvuk při poklepání na klouby. 5 minut vychladnout v pánvích; otočte na stojany a ochlaďte ještě 20 minut.
9.

Lžíce glazurová na babka, což jí umožňuje kape přes boky.

One Comment

Carlos
27.04.2023 @ 01:04

This recipe for Easter babka is excellent and comes from the TV show “Martha Stewart Living”. It makes 3 cakes and requires ingredients such as milk, butter, yeast, eggs, sugar, orange zest, lemon zest, vanilla extract, flour, almonds, raisins, and more. The instructions are detailed and easy to follow, resulting in golden brown cakes with a hollow sound when tapped. The glaze adds a nice touch to the babka. Overall, this recipe is a must-try for anyone looking to make a delicious Easter dessert.