Pikantní cibulky

Tyto pikantní bylinkové sušenky mají kopru, pažitku a rozmarýn pečený přímo uvnitř.

Zdroj: Martha Bakes, epizoda MBLB1010

Vyrobí osmnáct 2-palcových sušenek

Výtěžek

Složení

4 šálky všestranné mouky a více k hnětení
4 čajové lžičky prášku na pečení
1 lžíce cukru
1 hromada lžičky hrubé soli
1 lžička sódy na pečení
1 šálek (2 hole) nesolené máslo, nakrájené na 1/2-palcové kusy, chlazené
4 polévkové lžíce smíchané čerstvé bylinky, jako je kopr, rozmarýn a / nebo pažitka (volitelně)
1 1/2 šálky podmáslí, dobře protřepané a více pro kartáče

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů s regály umístěnými v horní a dolní třetině trouby. Linka dvě pečící desky s pergamenovým papírem; dát stranou.
2.

Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl a sódu na pečení. Přeneste polovinu suchých ingrediencí do misky kuchyňského robotu. Přidejte máslo a puls, až směs připomíná hrubé drobky, přičemž některé větší kusy stále zbývají. Vraťte tuto směs zpět do misky se zbytkem suchých ingrediencí. Přidejte bylinky, pokud je používáte, a promícháme.
3.

Proveďte studenou ve středu a postupně přidejte podmáslí, mícháním s vidličkou nebo dřevěnou lžící, dokud se nevytvoří velké hrudky; nedovolte těstě v misce. Otočte směs na lehce moučenou pracovní plochu a jemně mletými rukama dvakrát nebo třikrát hněte, dokud se nevytvoří těsto.
4.

Pat těsto do čtverce 8 x 8 palců. Použijte ostrý nůž, nakrájejte 2-palcové čtverečky nebo použijte 2-palcový kulatý nůž a přemístěte ho na připravený plech, od sebe vzdálený 2 centimetry. Kartáče s podmáslí. Přeneste do trouby a pečte až do zlatavé hnědé, asi 12 minut.

One Comment

Demetrius
27.04.2023 @ 04:44

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text in English:

“These spicy herb cookies have dill, chives, and rosemary baked right inside. Source: Martha Bakes, episode MBLB1010. Makes eighteen 2-inch cookies. Yield: Ingredients: 4 cups all-purpose flour, plus more for kneading. 4 teaspoons baking powder. 1 tablespoon sugar. 1 heap teaspoon coarse salt. 1 teaspoon baking soda. 1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces, chilled. 4 tablespoons mixed fresh herbs, such as dill, rosemary, and/or chives (optional). 1 1/2 cups buttermilk, well shaken, plus more for brushing. Directions: 1. Preheat the oven to 450 degrees F with racks positioned in the upper and lower thirds of the oven. Line two baking sheets with parchment paper; set aside. 2. In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, sugar, salt, and baking soda. Transfer half of the dry ingredients to the bowl of a food processor. Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs, with some larger pieces still remaining. Return this mixture to the bowl with the remaining dry ingredients. Add the herbs, if using, and stir to combine. 3. Make a well in the center and gradually add the buttermilk, stirring with a fork or wooden spoon until large clumps form; do not overwork the dough in the bowl. Turn the mixture out onto a lightly floured work surface and gently knead with your hands two or three times until the dough comes together. 4. Pat the dough into an 8-by-8-inch square. Using a sharp knife, cut into 2-inch squares or use a 2-inch round cutter and transfer to the prepared baking sheet, spacing them 2 inches apart. Brush with buttermilk. Transfer to the oven and bake until golden brown, about 12 minutes.”