Francouzský omeleta

Omeleta vaří za pár vteřin, takže máte přísady připravené jít. Tarragona, pažitka, petržel a kervil tvoří klasické kvarteto známé jako jemné bylinky.

Zdroj: Martha Stewart Living, září 2013

5 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

3 velké vejce nejvyšší kvality, s výhodou pokojová teplota
1 čajová lžička vody
1/8 čajové lžičky hrubé soli
1 polévkovou lžíci nesoleného másla, napůl nakrájeného na malé kostičky
1 polévková lžíce hrubě nasekaných smíšených bylin, jako je estragon, chervil, petržel a pažítka, plus na obloha
Čerstvě mletý pepř

Pokyny

1.

Nejpraktičtějším nástrojem pro výrobu omelety je stolní vidlička. Smažte vejce, vodu a sůl do misky a rychle rozetřete vidličkou, dokud se žloutek a bílé nebudou důkladně mísit.
2.

Jedno tajemství lehké, načechranné omelety se neděje. Zastavte míchání, když vajíčka plynou hladce a souvisle z vidlic. Pokud jsou vejce pokojovou teplotou, budou žloutek a bílé kombinovat snadněji.
3.

Šlehačkem v másle a bylinkách. Kombinace doplňuje chuť vajíček namísto toho, aby je přemohla: Nezpálené máslo dodává smetanovou bohatost, zatímco bylinky přidávají čerstvost.
4.

Umístěte 10-palcový nástřik na středně vysokou teplotu 30 sekund. Přidejte zbývající máslo a roztavte, víříte na plášť. Přidejte vaječnou směs a vařte, nerušeně, dokud se okraje nezastaví, asi 10 sekund.
5.

Držte vidličku plochou, důkladně promíchejte vejce ve tvaru osmičlenného vzoru jednou rukou, zatímco druhou protřepete nádobu. Udržujte vestavěné hrany do rozbočovacího centra. To trvá jen 25 až 30 sekund.
6.

Vyhněte teplo, zatímco vejce stále vypadají mírně vlhká. Nakloňte sklenici směrem od vás, dokud se omeleta nepřesune. Uvolněte boční stranu omelety, která se nachází nejblíže k sobě a zatáhněte vidlicí 2 nebo 3 krát směrem ke středu.
7.

Po sklopení dalekého okraje omelety do středu jemně zatlačte dolů a utěsněte vidličku. Obrátit se, zkrať se směrem dolů, na teplou desku. Zbytkové teplo v omeletu ho vaří trochu víc.
8.

Přidaná hodnota teplého talíře: Pokud chcete sloužit dvěma, vaše první úsilí bude pěkně udržet, zatímco vy uděláte další. Pak sezónu s pepřem, posypeme zbývajícími bylinkami a okamžitě uschovejte.

One Comment

Conor
27.04.2023 @ 01:03

This text is in Czech and talks about how to make a quick and easy omelet using herbs like tarragon, chervil, parsley, and chives. The recipe calls for high-quality eggs, water, salt, butter, and mixed herbs. The instructions explain how to mix the eggs with a fork, cook them in butter and herbs, and fold the omelet over before serving. The recipe takes only five minutes to make and is perfect for a quick breakfast or lunch.