Angelské sušenky

Tento vynikající recept vychází z vydání Martha Stewarta Living z listopadu 2001.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2006

Dělá 2 tucet

Výtěžek

Složení

1.

Ve střední misce míchat mouku, cukr, sódu na pečení, prášek do pečiva a sůl; dát stranou. Posypte kvasnice nad vodou; nechte stát až do krémového pohledu, asi 5 minut.
2.

Ve střední misce kombinujte 1 šálek mouky, směs kvasnic, roztavené máslo a 1 šálek podmáslí; míchat, aby se spojil. Přidejte zbývající směs mouky a podmáslí střídavě za míchání mezi přísadami. Když se vytvoří lepivé těsto, zakryjte plastovým obalem a nechte 2 hodiny v chladu.
3.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Vyjměte těsto z chladničky a vyjměte na lehce mletou pracovní plochu. Několikrát se hnějí; rolovat na tloušťku 1/2 palce. Vystřihněte 2 1/4-palcový kulatý pekáč nebo cookie; místo na pečícím plechu asi 1 palec od sebe. Pečeme až na vrchol zlaté a udělali uprostřed, 12 až 15 minut. Odstraňte z trouby; přeneste do drátěného stojanu a vychladnout. Podáváme teplé.

Kieran
26.04.2023 @ 21:41

This excellent recipe is based on the Martha Stewart Living edition from November 2001. Source: Martha Stewart Living, March 2006. Makes 2 dozen. Yield: Ingredients: 6 cups all-purpose flour, plus more for dusting 2 teaspoons sugar 1 teaspoon baking soda 1 tablespoon baking powder 1 1/2 teaspoons coarse salt 1 package (1/4 ounce) active dry yeast (1 scant tablespoon) 1/4 cup warm water 1 cup (2 sticks) unsalted butter, melted and cooled to 115 degrees 2 cups buttermilk, room temperature Instructions: 1. In a medium bowl, whisk together flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt; set aside. Sprinkle yeast over water; let stand until creamy, about 5 minutes. 2. In a medium bowl, combine 1 cup flour, yeast mixture, melted butter, and 1 cup buttermilk; stir to combine. Add remaining flour mixture and buttermilk alternately, stirring between additions. When a sticky dough forms, cover with plastic wrap and refrigerate for 2 hours. 3. Preheat oven to 450 degrees. Remove dough from refrigerator and turn out onto lightly floured work surface. Knead several times; roll out to 1/2-inch thickness. Cut out 2 1/4-inch round biscuits; place on baking sheet about 1 inch apart. Bake until golden on top and done in the middle, 12 to 15 minutes. Remove from oven; transfer to wire rack and cool. Serve warm.