Suolaa paahdetut katkaravut

Nopea tehdä ja näyttävää palvella – se on tämä alkupala. Katkarapu paahdetaan tavallisesti suolaan, joka pitää ne mehukkaana.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2016

45 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

3 kiloa karkeaa merisuolaa, vaaleanpunaista suolaa tai kivisuolaa (tai yhdistelmää)
4 punaista paprikaa, halkaistu pituussuunnassa ja ohuita viipaleita palvelemaan
2 sitruunaa, neljäsosa
1 päätä valkosipulia, neilikkaita erotetaan ja murskataan
5 kaneluparia
12 kokonaista kynttä
1 rkl mustapippuria
3 kiloa kuorenpunaista, pää-jumbo-katkarapua (noin 10 kiloa kohden), mieluiten villi, jos halutaan
Sulatettu salaamaton voita tai vedettyä voita

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Yhdistä suola, sormenjälkiruoat, sitruunat, valkosipuli, kaneli, neilikka ja pippuri 3-neljänneksen leivinastiassa. Paista kunnes kuuma ja tuoksuva, noin 15 minuuttia. Lusikkaa kaksi kolmasosaa suolaliuosta kuumakestävään kulhoon. Layer katkaravun leivontalaastia, spooning suola seos kulhosta yli katkarapu kerrosten välillä, sitten ripottelemalla katkarapu jäljellä suola seos.
2.

Paista kunnes katkarapu on tiukkaa ja vain läpinäkyvä koko 13-17 minuuttia. Irrota varovasti muutamia sitruunan kiiloja; harjaa ylimääräinen suola ja purista sitruunamehua voiksi, lisää sitten pippurilohkoja. Tarjoa katkarapuja välittömästi, voita puolelta.

Cookin huomautukset

Jos haluat poistaa suonet katkaravun katkaravusta, käytä keittiön leikkureita, jotka leikkaavat kuoren ja lihan läpi takaosaa alhaalta pään alapuolella ja päättyy hännän päähän. Irrota laskimo hammastikulla tai veitsellä.

One Comment

Quinton
27.04.2023 @ 17:39

Finnish: Tämä alkupala on nopea valmistaa ja näyttävä tarjoilla. Katkaravut paahdetaan yleensä suolassa, joka pitää ne mehukkaina. Reseptiin tarvitaan karkeaa merisuolaa, paprikoita, sitruunoita, valkosipulia, kanelia, neilikkaa, mustapippuria ja kuorenpunaista katkarapua. Katkaravut paistetaan uunissa noin 13-17 minuuttia ja tarjoillaan sulatetun voita tai vedetyn voita kanssa. Jos haluat poistaa suonet katkaravusta, käytä keittiön leikkureita.