Kesäkurpitsaa sardellin ja kapriksen kanssa

Tuoreet anjovis-fileet ja kapribit antavat tälle kesäkurpitsa maljalle klassisen italialaisen makun.
Kokeile myös: höyrytetty miekkakala Bagnara-tyyli, raaka ja keitetty salaatti

Lähde: Martha Stewart -näyttely, syyskuu 2010

Tarjoilut

ainekset

6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 suurta neilikkaa valkosipulia, murskattua
6 sardellin fileet hienonnettuna
2 1/2 kiloa pieniä kesäkurpitsaa, leikattu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiin kierrokseihin
1 tl karkeaa suolaa
1/4 cup tyhjennettyjä pieniä capers

ohjeet

1.

Kuumenna oliiviöljy ison, raskaspohjaisen paistinpannun keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä, kunnes se alkaa sizzle, noin 1 minuutti. Lisää silputtuja sardellia ja keitä sekoittaen kunnes sardellit sulavat öljyksi noin 2 minuuttia.
2.

Lisää kesäkurpitsaa ja keitä, sekoittaen, päällystämään. Mausta suolalla ja kypsennä, kunnes kesäkurpitsa pehmennetään ja kevyesti karamellisoituu, noin 15 minuuttia. Lisää kapriksia ja kypsennä, sekoittaen noin 2 minuuttia. Poista lämpöä; palvella kuumaa tai huoneenlämmössä.

One Comment

Tanner
27.04.2023 @ 09:33

This text is in Finnish and talks about a recipe for a summer squash dish with anchovy fillets and capers, inspired by Italian cuisine. The recipe also suggests trying steamed swordfish Bagnara-style and raw and boiled salad. The ingredients and instructions are provided, and the dish can be served hot or at room temperature.