Katkarapuja, kurkkuja ja Mango Escabechea

Marinoitujen katkaravun marinoituminen
lime mehu infuses mereneläviä kanssa
sitruunan sitruunan maku. Makea mango,
mausteinen jalapeno ja terävä korianteri
Lisää vielä zing.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 2010

3 tuntia

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 punta iso katkarapu (noin 30), kuoret
1/2 cup plus 3 rkl tuoretta lime mehua (12 kalkkia)
1/2 Englanti kurkkua, puolittunut pituussuunnassa ja leikattu poikittain 1/4 tuuman paksu
2/3 cup hienonnettua mangoa
1/2 cup hienonnettua punasipulia
1 jalapeno-kile, varsi ja siemenet poistettu hienonnettuna
1/4 kuppia plus 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Valmista jäävesihaute.
Tuo suuri vesipullo kiehumaan.
Vähennä lämpöä keskitasolle; viedä
katkarapuja, kunnes vain keitetty,
1 1/2 – 2 minuuttia. Siirrä katkarapuja
jäähauteeseen; Anna jäähtyä.
2.

Vedä katkarapu ja kuori; devein,
ja leikkaa molemmat puoliksi. Heitä katkarapuja
1/2 cup lime mehua ei-reagoiva astia. Jääkaappi, katettu,
sekoittaen puolivälissä,
vähintään 2 tuntia. Drain.
3.

Hakkaa yhteen katkarapu, kurkku,
mango, sipuli, jalapeno, cilantro,
2 rkl kalkki mehua, 3/4 tl suolaa ja ripaus pippuria.
Jäähdytä 30 minuuttia. herättää
jäljellä olevassa rkl lime mehua
ennen tarjoilua.

One Comment

Ryan
27.04.2023 @ 16:27

This text is in Finnish and talks about a recipe for marinated shrimp with lime juice, mango, jalapeno, and cilantro. The recipe involves boiling the shrimp, marinating them in lime juice, and then mixing them with the other ingredients. The dish is said to have a zingy flavor.

“Tämä resepti kuulostaa todella herkulliselta! Marinoitujen katkaravun valmistus lime mehulla ja muiden mausteiden kanssa kuulostaa mielenkiintoiselta ja varmasti antaa ruoalle raikkaan maun. Mango, jalapeno ja korianteri ovat myös hyviä lisäyksiä. Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti!”