Grillattua lohta salaattia

Nicoise-innoitettu pääruokasalaatti (grillattu lohta, kahdeksan minuutin munat, tuoreet sokerit, herneet, vesikrassi ja keitetyt perunat) on luotettava joukko-pleaser.

Lähde: Martha Stewart Living, heinä / elokuu 2015

1 tunti

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

8 sardellia pakattu oliiviöljyllä, valutettu
1 tl Dijon-sinappi
1 tl hienojakoista sitruunaruohoa ja 3 rkl tuoremehua
1/2 kuppi plus 2 teelusikallista extra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää harjausta varten
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
12 unssia hyvin pieniä uusia perunoita
1 1/4 kiloa lohikeittoa (noin 1/3/4 tuumaa paksuin osa)
12 unssia sokeria snap herneet, leikattu
6 suurta munaa
3 kuppia vesikrassi, leikattu

ohjeet

1.

Mash sardellit, joissa lusikka pienessä kulhossa. Lisää sinappi ja 2 rkl sitruunamehua. Lisää asteittain 1/2 cup öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
2.

Peitä perunat, joissa on 2 tuumaa vettä potissa. Lisää 1 rkl suolaa. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten keittokypsennys ja keitä kunnes veitsi-tarjous on noin 12 minuuttia. Valua. Anna seistä kunnes tarpeeksi viileä käsitellä, sitten puolittaa perunat.
3.

Lämmön keskipitkän korkea. Harjaa lohta kevyesti öljyllä, ripottele seoksella ja jäljellä 1 rkl sitruunamehua ja suolaa ja pippuria. Harjaa grilli grillaa öljyllä, aseta sitten lohi grilliin, ihon puoli alaspäin. Keitä kunnes iho on terävä ja ruskettunut, noin 6 minuuttia puoli puolivälissä harvinainen, 8 minuuttia puoli keskipitkällä. Poista grillistä.
4.

Aseta lanka telineeseen grilliin (tai käytä kasvisruokapakkausta). Hävitä irlantilaiset jäljellä olevat 2 teelusikallista öljyä, siirrä telineeseen ja grillata, heiluttaen usein pihdeitä, kunnes ne pilkkoidaan pisteisiin, 3-5 minuuttia. Poista grillistä.
5.

Samaan aikaan tuo vesipullo kiehumaan. Tyhjennä munat varovasti astiaan; keitä 8 minuuttia. Tyhjennä ja juokse kylmällä vedellä lopettamaan ruoanlaitto; kuori ja puolittele.
6.

Kaada puolet pukeutumisesta annosruokaan. Lisää perunat; toss takkiin. Lisää vesikrassi ja naksahdus uudelleen. Hiutalohi suuriksi paloiksi; lisää kulhoon. Top munat ja herneet ja palvella, jäljellä sidoksen puolella.

One Comment

Aidan
27.04.2023 @ 03:15

Tämä Nicoise-innoitettu pääruokasalaatti kuulostaa herkulliselta ja monipuoliselta! Grillattu lohi, kahdeksan minuutin munat, tuoreet sokerit, herneet, vesikrassi ja keitetyt perunat yhdessä muodostavat varmasti maukkaan ja täyttävän aterian. Resepti vaikuttaa myös melko helppotajuiselta, joten se sopii hyvin myös aloitteleville kokkeille. Kiitos Martha Stewart Living -lehden jakamisesta tätä reseptiä!