Grillattua kalajauhetta ja kaaliöljyä

Grillaus kala on helppoa – noudata vain ohjeita ja olet varmasti hyviä tuloksia. Aterian, joka on valmis muutamassa minuutissa, tarjoile kalaa yksinkertaisella, kesytetyllä voileivällä.

Lähde: Everyday Food, heinä / elokuu 2009

Tarjoilut

ainekset

4 kuppia silputtua vihreää kaalia (1/4 pää kaalia)
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 selleri vartta, ohuet viipaleet
1/2 pientä punasipulia, ohuet viipaleet
3 rkl majoneesia
1 rkl punaviinietikkaa
1/4 teelusikallista karameleiden siemeniä
Kasviöljy, grillataan
4 raidallista bassofilettä (tai muuta kovaa kalaa, kuten tonnikalaa, tilapiaa tai lohta), 4 – 6 unssia
8 paksua viipaleita sandwich-leipää, kuten brioche tai maalaistyylinen valkoinen

ohjeet

1.

Kulhoon, kaada kaalia 2 tl suolaa; anna seistä 20 minuuttia. Paina paperi- kerrosten välissä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kaada kaalia puhtaaseen kulhoon, jossa on selleriä, sipulia, majoneesia, etikkaa ja karameleiden siementä ja kausia pippurilla.
2.

Lämmön keskipitkän korkea. Puhdista ja kevyesti öljyiset kuumavesiristit. Pat kala kuivuu paperipyyhkeillä; kausi suolalla ja pippurilla ja harjalla öljyllä. Grilli kalaa toisella puolella kunnes läpinäkymätön reunat, 2-4 minuuttia. Käytä ohutta lastalla käännä kalaa ja keitä kunnes läpinäkymätön koko, 1-5 minuuttia. Siirrä levyyn.
3.

Puhdas ja kevyesti öljy kuumavedet; grillata leipää kevyesti paahdettuna, 5-10 sekuntia puolelta. Kokoa voileipiä kaloilla ja kaalilla.

Cookin huomautukset

Kalan kuivuminen paperipyyhkeillä on tärkeä estää se tarttumasta grillille. Käytä aina laajaa lastalla kalaa (ei koskaan pihdit tai grillilevyä) ja käännä fileet vain kerran.

One Comment

Braden
27.04.2023 @ 07:20

Grillaaminen on todella helppoa ja tämän ohjeen avulla saat varmasti hyviä tuloksia. Tarjoile herkullinen kala yksinkertaisella voileivällä ja ateria on valmis muutamassa minuutissa. Ohjeessa käytetään bassofilettää, mutta voit käyttää myös muita kovia kaloja, kuten tonnikalaa, tilapiaa tai lohta. Muista kuivata kala hyvin paperipyyhkeillä ennen grillaamista, jotta se ei tartu grilliin kiinni. Käytä laajaa lastaa kalan kääntämiseen ja käännä fileet vain kerran. Tämä herkullinen ateria on varmasti kaikkien suosikki!