Penne med tun Puttanesca

Denne opskrift på en lækker italiensk simpel aftensmad er høflighed af skuespiller Joe Pantoliano.

Kilde: Martha Stewart Show, oktober efterår 2007

portioner

ingredienser

1.

Bring en stor gryde vand til kog over medium høj varme. Tilsæt salt og støvregn med olie; vende tilbage til kog. Tilsæt pasta, omrør, indtil vandet vender tilbage til kog. Kog til al dente, i henhold til pakkenes anvisninger.
2.

I en stor stegepande varme 1/4 kop olie over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og kog til let brunet og duftende, ca. 1 minut. Tilsæt ansjos og kog, omrør og mashing med bagsiden af en ske, ca. 1 minut. Tilsæt kapre, selleri, oliven og artiskokker; kog, omrør, ca. 1 minut. Tilsæt tomatsauce og kog, omrør lejlighedsvis, indtil saucen er fortykket, 5 til 10 minutter.
3.

I en medium nonstick stegepande varmes resterende spiseskje olivenolie over middelhøj varme. Tilsæt tun og kog indtil brunet på alle sider. Overfør tun til sauce og fortsæt med at lave mad indtil opvarmning gennem ca. 8 til 10 minutter. Sæson med rød peberflager.
4.

Dræne pasta og tilsæt til sauce; rør for at kombinere. Overfør til en stor serveringsfad og server straks med frisk revet ost.

Chris
27.04.2023 @ 07:23

Italian: Questa ricetta per una deliziosa cena italiana semplice è offerta dallattore Joe Pantoliano. Fonte: Martha Stewart Show, autunno 2007. 4 porzioni. Ingredienti: Sale grosso, 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di olio doliva e altro per lacqua, 1 libbra di penne integrali, 4 spicchi daglio finemente tritati, 1 lattina (2 once) di acciughe in olio, tritate, 1/2 tazza di capperi, sciacquati e scolati, 2 coste di sedano, finemente tritate, 1/2 tazza di olive Kalamata, snocciolate, 2 barattoli (13 3/4 once ciascuno) di cuori di carciofo, scolati e tagliati a quarti, 2 barattoli (26 once ciascuno) di salsa di pomodoro, 1 libbra di tonno fresco albacore, tagliato a pezzi da 1 pollice, Peperoncino rosso sbriciolato, Formaggio Pecorino-Romano grattugiato fresco per servire. Istruzioni: 1. Portare a ebollizione una grande pentola dacqua a fuoco medio-alto. Aggiungere sale e versare lolio; riportare a ebollizione. Aggiungere la pasta, mescolare, fino a quando lacqua torna a ebollizione. Cuocere al dente, secondo le istruzioni sulla confezione. 2. In una grande padella, scaldare 1/4 di tazza di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere laglio e cuocere fino a quando leggermente dorato e profumato, circa 1 minuto. Aggiungere le acciughe e cuocere, mescolando e schiacciando con il retro di un cucchiaio, circa 1 minuto. Aggiungere capperi, sedano, olive e carcio