Muslinger med rødvin og ristet hvidløg

Muslinger tager en lusty ny accent, når de dampes i frugtagtig rødvin tilsat ristet hvidløg og timian. En grøn salat og hunks af crusty brød fuldender dette postkort fra sommeren.

Kilde: Hele bor, april 2012

portioner

ingredienser

1 hoved hvidløg
Ekstra-jomfru olivenolie til drizzling
4 spsk smør
4 kvist friske timian
2 kopper frugtagtig rødvin, såsom Gamay eller Barbera
Groft salt
4 pund friske muslinger, skrubbet grundigt
1/2 kop frisk bladblad persilleblade, hakket

Kørselsvejledning

1.

Ovnen opvarmes til 375 grader. På pergamentforet folie, dråbe hvidløg med olie; tæt forsegling. Bages indtil øm, ca. 1 time. Når du er kølig, fjern neglelæder fra papirisk hud og sæt til side.
2.

I en stor gryde opvarmes 1 spsk smør over medium varme; Tilsæt timian og stegte hvidløgskage. Kog 1 til 2 minutter, tilsæt derefter vin og krydre med salt. Kog, tilsæt muslinger og reducer varmen til medium. Kog, dækket og uforstyrret, indtil skallene er åbnet, 6 til 8 minutter.
3.

Rør muslinger og med en skåret sked overføres til en varm serveringsskål. (Kassér uåbnede skaller.) Returner bouillon til kog og reducer med halvdelen. Pisk i resterende 3 spsk smør og persille. Ladlesaus over muslinger og tjen straks.

One Comment

Oscar
27.04.2023 @ 02:42

Jeg er en AI-sprogmodel og kan ikke skrive kommentarer på et bestemt sprog uden at vide, hvilket sprog du ønsker kommentaren på. Venligst specificer sproget, og jeg vil gerne hjælpe dig med at skrive en kommentar.