Marokkansk-stil laks og grøntsager

I denne one-pot-aftensmad laver laks og grøntsager sammen. Skålen får sin fantastiske smag fra traditionelle marokkanske ingredienser, herunder harissa (chili sauce) og kikærter.

35 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
4 hvidløgsfedt, hakket
1/4 kop harissa
3 spiseskefulde tomatpuré
1 kop købt lavnatrium eller hjemmelavet fiskebestand eller kyllingelager
1 sød kartoffel, skrællet, halveret i længderetningen og skåret 1/2 tommer tykt
1 lille hoved blomkål (ca. 1 1/4 pund), skåret i blomster
1 courgette, skåret i 2-tommers pinde (ca. 3/4 tommer)
1 sommer squash, skåret i 2-tommers pinde (ca. 3/4 tommer)
Groft salt
1 kan (15 ounce) kikærter, drænet
4 eller 6 skin-on laks steaks (6 til 8 ounce hver)
cayennepeber
1/4 kop frisk koriander

Kørselsvejledning

1.

Varm olie og hvidløg i en stor stockpot over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt harissa og tomatpasta. Kog, omrør, indtil kombineret 1 til 2 minutter. Visp på lager, og bring til en simmer.
2.

Tilsæt sød kartoffel, blomkål, courgette og squash til gryde; sæson med 1/2 tsk salt. Damp, dækket, indtil grøntsager er al dente, 12 til 15 minutter.
3.

Tilsæt kikærter til gryde. Sæt hver laks bøf på begge sider med salt og 1/4 tsk cayenne peber. Sikre enderne af hver bøf sammen med et tandstikker eller træspyd. Lav laks oven på grøntsager. Damp, dækket, indtil laks er lidt fast at røre ved 8 til 10 minutter. Strø med koriander.

Cooks Notes

Betjeningsidee
Arranger laks og grøntsager over couscous eller ris, og sked nogle bouillon over hver servering.

One Comment

Jadon
27.04.2023 @ 16:51

This recipe sounds delicious! I love the combination of salmon and vegetables, and the addition of traditional Moroccan ingredients like harissa and chickpeas is a great touch. The cooking instructions seem easy to follow, and I appreciate the suggestion to serve the dish over couscous or rice. I cant wait to try this one-pot meal!