Laks og Courgetter bagt i pergament

Pak om dagen ved at sidde ned til hjertesund fisk “en papillote”, en fancy-lydende metode, der er så simpelt.

Kilde: Hverdagsmad, april 2007

30 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 lille courgette, halveret i længderetningen og tyndt skåret
1 skalot, tyndt skåret
1 spsk smør, skæres i stykker
1/4 tsk tørret dillkløg
1 citronskive, halvert, plus 2 teskefulde frisk citronsaft
groft salt og malet peber
1 skinless laksfilet (6 til 8 ounces)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Fold et stort stykke pergamentpapir (ca. 15 til 16 inches) i halv for at skrue det åben og læg den flad.
2.

På den ene side af crease, mound courgette; top med sjalot, smør, dill og citronskiver. Sæson med salt og peber. Placer laks ovenpå; drys med citronsaft, og sæson med salt og peber.
3.

At lukke, fold pergament over laks; Lav små overlappende pletter for at forsegle de åbne sider og lav en halvmåneformet pakke. Placer på et rimmet bagværk; bage indtil laks er uigennemsigtig i hele 15 til 17 minutter. Serveres (se cooks ‘note).

Cooks Notes

To måder at tjene: Du kan enten placere pakken på en plade og klippe den op eller lægge en spalte i papiret og bruge en stor metalspatel til at overføre indholdet til en serveringsplade.

One Comment

Nikolas
26.04.2023 @ 20:49

Det er en fantastisk idé at spise fisk en gang om dagen for at opretholde et sundt hjerte. Og denne opskrift på “en papillote” lyder virkelig fancy, men er faktisk meget simpel. Jeg vil helt sikkert prøve det! Tak for opskriften.