Kammuslinger med porrer i Champagne Sauce

1.

I en stor stegepande smelter 1 spsk smør over lav varme. Tilsæt salatfrugter og kog indtil gennemskinnelig i ca. 5 minutter. Tilsæt porrer og champagne; sæson med salt og peber. Kog til porrer er ømme, 10 til 15 minutter.

2.

I en stor nonstick stegepande, varmeolie og resterende 1/2 spsk smør over medium varme. Sæson kamskjell med salt og peber. Tilsæt kammuslinger til stegepande i et enkelt lag, og kog indtil kun gyldenbrun på begge sider. Fjern kammuslinger; sæt til side. Opdele porreblandingen mellem 4 plader. Top med kammuslinger, og drys med persille. Server med det samme.