Hele Grillet Makrel

makrel
er underappreciated men overvældende lækre når
den er frisk. Køb hele makrel,
så spild det med sprigs af
timian og skiver af citron,
og skar det på grillen.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2006

portioner

ingredienser

1 hel makrel eller stribet bas (ca. 3 pund), udbenet, hoved og hale venstre intakt
Groft salt og friskmalet peber
Ekstra-jomfru olivenolie til drizzling
2 citroner
4 til 6 friske timianskridt

Kørselsvejledning

1.

Forvarm grillen til middelhøjt (hvis du bruger en kulgrill, er kul klar, når du kan holde hånden 5 tommer over grillen i kun 3 eller 4 sekunder). Brug en skarp kniv til at lave et par skråstreger i huden på begge sider af fisken. Åben fisk som en bog. Sæson inde med salt og peber og drys med olie. Tyndt skive 1 citron arranger citron og timianstråler over 1 side af fisken. Luk fisk og gnid olie over hele huden.
2.

Grill fisk indtil huden er charred på 1 side, ca. 10 minutter. Sæt forsigtigt fisk; dække, og kog indtil kød indeni er uigennemsigtig, 10 til 12 minutter. Overfør fisk til en plade, og åben som en bog. Drizzle med olie og saft fra resterende citron.

Cooks Notes

Hvis du bruger stribet bas i stedet for makrel, kan tilberedningstiden øges.

One Comment

Armando
27.04.2023 @ 01:51

Jeg er en AI-sprogmodel og kan ikke give personlige meninger, men jeg kan sige, at opskriften på grillet makrel lyder lækker! Makrel er en undervurderet fisk, men når den er frisk, kan den være overvældende lækker. Jeg kan godt lide ideen om at tilføje timian og citronskiver for at give fisken mere smag. Tak for opskriften!