Grillet sværdfisk Steaks med Olive Pesto

Denne opskrift fungerer godt med enhver kødfisk.

Kilde: Martha Stewart Living, september 1994

8

portioner

ingredienser

3 pund 1 tommer tykke sværdfisk bøffer, skåret i 8 stykker
Salt og friskmalet sort peber
1/2 kop plus 1 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere til børstning
1/4 kop pitted oliehærede oliven
1 lille fed hvidløg, skrællet
1 1/2 kopper løst pakket arugula blade
1/4 kop frisk bladblad persille blade
1/4 tsk tørret oregano
12 små porrer, vasket godt

Kørselsvejledning

1.

Arranger sværdfisk bøffer i en lavbakke opskål, sæson godt med salt og peber og frakke med 3 spsk olivenolie. Lad marinere ved stuetemperatur i op til 1 time, indtil den er klar til at blive grillet. (Eller marinere længere i køleskabet, og return fisk til stuetemperatur før grillning.)
2.

Varm en grill eller grillpande til meget varmt. I mellemtiden, for at lave pesto, kombinere oliven, hvidløg, arugula, persille, oregano og salt til smag i skålen af en fødevareprocessor. Med maskine på puls tilføj langsomt de resterende 6 spisesalse olivenolie. Tilsæt 1 1/2 spsk varmt vand, pulserende, indtil groft pureret. Sæt til side.
3.

Placer fisk og porrer på grillen. Kog i ca. 5 minutter; fjern porrer fra grill og drej derefter fisk. Kog fisk i yderligere 5 minutter eller indtil næsten kogt igennem; fjern fra grill og overfør til en lavt serveringsskål.
4.

Arranger porrer på en serveringsfad, og læg fisk på toppen. Sked pesto over varm fisk, vende fisk til frakke godt. Hæld saft over fisk og server.

Variationer

Denne opskrift dukkede op i Martha Stewart Livingens 10 års jubilæumskogbog uden porrer.

One Comment

Khalil
27.04.2023 @ 05:43

Danish:

Denne opskrift er fantastisk til enhver kødfisk! Jeg kan virkelig godt lide, hvordan sværdfisken bliver marineret og derefter grillet, og pestoen lyder også lækker. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift snart. Tak for at dele den og kildeangivelsen fra Martha Stewart Living i september 1994.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……