Grillet laks Steaks med sennepsus og Asparges

1.

Varm grill til høj; let oliefitter. Lav sennepsauce: I en lille skål, visp sammen sennep, sukker og eddike. Fordel sauce mellem to skåle (ca. 1/2 kop hver); brug en til basting og den anden til drizzling. Sæt til side.

2.

I en stor skål kastes asparges med olie; sæson med salt og peber. Arbejde i batcher, om nødvendigt, grill asparges, drej lejlighedsvis, indtil det er let brunet og ømt, 4 til 8 minutter afhængigt af spydens tykkelse. Sæt til side.

3.

Arranger laks steaks på en bageplade; sæson med salt og peber. Bør hver kant let med en børste med en del sennepssauce. Grill laks steaks, steg med sauce igen, indtil glaseret og kogt igennem, 3 til 5 minutter pr. Side. Overfør laks til plader; drys med sennepssauce. Serveres med halv asparges og, hvis det ønskes, grillet brød. (Kald resterende asparges til hvidløgsmarinerede kyllingekoteletter.)