Grillet Kammusling og Orange Skewers

1.

Fjern små muskler fra sider af tunger, og kassér. Kombiner saft, olie og salt og peber efter smag. Knus et par stykker timian og tilføj til marinade. Rør i tunger. Mariner i køleskabet i 1 til 3 timer.

2.

Opvarm en grill eller grillpande til medium varm, og sæt gitter 4 tommer over kul. Dobbeltspids kamskjell, skiftevis med orange sektioner. Sæt en tømmermagasin eller spyd et løvblad mellem hver kammusling og appelsin. Læg spydspåner i en gryde og hæld de resterende marinade over dem.

3.

Grill i 2 til 3 minutter på hver side, indtil kamskjell er uigennemsigtig og let forkullet. Server med det samme.