Grillede Sea Bass Fileter med Okra Kebabs

En hjemmelavet arabisk krydderi blanding og masser af frisk koriander giver flamme-kysset havabbor og okra tonsvis af smag.

Kilde: Martha Stewart’s Cooking School, Episode 502

portioner

ingredienser

1 lille løg, groft hakket
3 fed hvidløg, groft hakket
1 spsk Arabisk Seafood Spice Blend
2 kopper cilantrotårer, hakket, plus mere til garnering
3 spiseskefulde grønne mangoindfald
1 kop ekstra jomfru olivenolie
Kosher salt og friskmalet peber
4 havaborrefileter (hver 6 ounces)
Okra Kebab, til servering
1 citron, skåret i kiler til garnering

Kørselsvejledning

1.

I en fødevareprocessor skal du kombinere løg, hvidløg, krydderi blanding, koriander, grønne mango pickles, olie, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bland til glat; sæt marinade til side.
2.

Brug en skarp kniv til at skære 3 slidser, ca. 1/2 tommer dybt gennem huden på hver fiskfilet.
3.

Placer fileter i et lavt fad og belæg dem helt med marinade. Dæk og køle i 30 minutter.
4.

Forvarm en nonstick grillpande over medium høj. Grill fisk, hud-side ned, indtil let forkullede, 3 til 4 minutter. Vend fisk og fortsæt grilling indtil fisk er kogt igennem, ca. 3 minutter mere. Server med okra kebab og garnér med citron kiler og koriander.

Cooks Notes

Ikke bekendt med grønne mango-pickles? Umodne mangoer smutter sammen med forskellige krydderier til et smukt, smagfuldt krydderi, der spiser noget måltid.

One Comment

Andy
27.04.2023 @ 10:09

This recipe sounds delicious! The combination of homemade Arabic spice blend and fresh cilantro must give the fish and okra so much flavor. I appreciate the tip about using green mango pickles in the marinade – its a new ingredient for me to try. I cant wait to make this dish and serve it with the okra kebab. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewarts Cooking School!