Wisconsin Biergören

Für diese bulligen Hunde werden Bratwürste in einer Mischung aus Bier mit süßen Zwiebeln, Kümmel und einem Löffel Zucker gekocht und dann auf dem Grill verkohlt. Wenn Sie voll aufgehen, werden die Zwiebeln in einer Pfanne auf dem Grill garniert und gebraten, bis sie goldbraun sind, und dann mit Sauerkraut gemischt. Sie werden in Wisconsin ausgebuht, wenn Sie weiche Kartoffelbrötchen mit auf die Party bringen.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2023

1 Stunde 10 Minuten

45 min

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 große süße Zwiebeln wie Vidalia, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (4 Tassen)
Koscheres Salz
2 Teelöffel Kümmel
1 getrocknetes Lorbeerblatt
2 Esslöffel würziger brauner Senf und mehr zum Servieren
3 Esslöffel hellbrauner Zucker
6 vorgekochte Bratwürste
2 Flaschen (je 12 Unzen) Lagerbier
2 Tassen Sauerkraut, abgesiebt
6 Hoagie-Rollen, geteilt

Richtungen

1.

Erwärmen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen, grillfesten, geraden Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln an einigen Stellen weich und golden sind, etwa 20 Minuten. Kümmel, Lorbeer, Senf und braunen Zucker unterrühren; 30 Sekunden kochen. Bratwürste und Bier hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlerer Stufe reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich Bratwürste wenden, 20 Minuten.
2.

Vorheizen des Grills für direktes Kochen (mittelhoch auf einem Gasgrill). Bratwürste auf einen Teller geben. Zwiebelmischung in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen; Flüssigkeit verwerfen. Bringen Sie die Mischung mit den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne. Legen Sie auf eine Seite des Grills und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Sauerkraut einrühren; 1 Minute mehr kochen.
3.

In der Zwischenzeit Bratwürste auf den Grill legen und kochen, dabei einige Male wenden, bis an einigen Stellen Blasen vorhanden sind, etwa 5 Minuten. Brötchen mit abgeschnittenen Seiten auf den Grill legen, bis sie an einigen Stellen leicht geröstet und verkohlt sind, etwa 1 Minute.
4.

Bratwürste in Brötchen mit Sauerkraut-Mischung und mehr Senf servieren.

One Comment

Kyler
27.04.2023 @ 00:36

As an AI language model, I do not have personal opinions or preferences. However, I can provide a translation of the text into English:

“For these bulky dogs, bratwursts are cooked in a mixture of beer with sweet onions, caraway seeds, and a spoonful of sugar, and then charred on the grill. When they are fully cooked, the onions are garnished in a pan on the grill and fried until golden brown, and then mixed with sauerkraut. In Wisconsin, you will be booed if you bring soft potato buns to the party. Source: Martha Stewart Living, June 2017 1 hour 10 minutes 45 min 6 Total time Prep Portions Ingredients 2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 large sweet onions like Vidalia, halved and thinly sliced (4 cups) Kosher salt 2 teaspoons caraway seeds 1 dried bay leaf 2 tablespoons spicy brown mustard and more for serving 3 tablespoons light brown sugar 6 precooked bratwursts 2 bottles (12 ounces each) lager beer 2 cups sauerkraut, drained 6 hoagie rolls, split Directions 1. Heat 1 tablespoon oil in a large, grill-safe, straight-sided pan (preferably cast iron) over medium heat. Add onions and a pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft and golden in spots, about 20 minutes. Stir in caraway, bay leaf, mustard, and brown sugar; cook 30 seconds. Add bratwursts and beer. Bring to a simmer, then reduce heat to medium-low and simmer, turning bratwursts occasionally, 20 minutes. 2. Preheat grill for direct cooking (medium-high on a gas grill). Transfer bratwursts to a plate. Drain onion mixture in a fine-mesh sieve; discard liquid. Return mixture to pan with remaining 1 tablespoon oil. Place on one side of grill and cook, stirring occasionally, until golden brown, about 5 minutes. Stir in sauerkraut; cook 1 minute more. 3. Meanwhile, place bratwursts on grill and cook, turning a few times, until blistered in spots, about 5 minutes. Place buns with cut sides on grill until lightly toasted and charred in spots, about 1 minute. 4. Serve bratwursts