Speck, Ei und Käse-Sandwich, New York City Deli-Style

1.

Bagel in zwei Hälften schneiden. Butter schneiden Sie die Seiten jeder Hälfte und Toast in einem Toaster Backofen oder auf einer Grillplatte (bei Verwendung eines Pop-up-Toaster, Butter Hälften, nachdem sie geröstet sind).

2.

Währenddessen eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen. Fügen Sie Butter zur Pfanne hinzu. Zerbrich vorsichtig beide Eier in die Pfanne. Wenn Weiß anfängt abzusetzen, punke sofort Eigelb.

3.

Top ein Ei mit Käse und Speck. Das restliche Ei mit der Eigelbseite auf den Speck legen (wie ein Ei-auf-Ei-Sandwich). Übertragen Sie Eier auf eine geröstete Hälfte des Bagels; mit der restlichen Bagelhälfte bedecken und leicht zusammenpressen. Servieren Sie sofort mit scharfer Soße oder Ketchup, oder wickeln Sie halb in Pergamentpapier oder Aluminiumfolie für ein tragbares Frühstück ein.