Speck-Cheddarkäse

Diese südliche Beilage passt gut zu gebratenem Huhn oder gegrilltem Schweinefleisch und Garnelen.

Quelle: Alltagsessen, April 2010

Portionen

Zutaten

1.

In einem mittelgroßen Topf Speck und Jalapeno (fakultativ) bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Speck gebräunt ist, etwa 8 Minuten. Mit einem Schaumlöffel Speck und Jalapeno (falls verwendet) in eine kleine Schüssel geben. Pfanne von der Hitze nehmen und vorsichtig 4 1/2 Tassen Wasser hinzufügen (Fett kann spucken).
2.

Flüssigkeit zum Kochen bringen und in Körnern verquirlen. Schneebesen, bis die Mischung beginnt sich zu verdicken, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden, 25 Minuten oder bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 Tasse geriebener Cheddar und drei Viertel der Speckmischung verquirlen. In ein 2-Liter-Serviergeschirr geben und mit restlichem Cheddar und restlicher Speckmischung auffüllen.

Riley
27.04.2023 @ 01:28

This southern side dish goes well with fried chicken or grilled pork and shrimp. The recipe includes bacon, jalapeno (optional), quick-cooking grains, salt, pepper, and sharp cheddar cheese. The bacon and jalapeno are cooked in a pot until browned, then removed and set aside. Water is added to the pot, brought to a boil, and the grains are whisked in. The mixture is simmered until creamy, then seasoned with salt and pepper. The cheese and most of the bacon mixture are stirred in, then the dish is transferred to a serving dish and topped with the remaining cheese and bacon mixture.