Schweinefleisch Quesadillas

Diese Version ist vom kubanischen Sandwich inspiriert; Brot wird durch Tortillas ersetzt und durch das Grillen erhält man einen rauchigen Geschmack.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2005

1 Stunde

45 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 große Knoblauchzehe
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr für Roste
1 Schweinefilet (3/4 bis 1 Pfund)
1 große rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
4 Mehl Tortillas (10-Zoll oder Burrito-Größe)
4 Esslöffel würziger brauner Senf, plus mehr für das Dienen
6 Unzen dünn geschnittener gebackener Schinken
3 bis 4 Dillgurken, in Längsrichtung in dünne Scheiben geschnitten
8 Unzen Provolone oder Schweizer Käse, grob geschrotet (ca. 2 Tassen)

Richtungen

1.

Verwenden Sie Knoblauch und Salz, um eine Paste zu machen. In einer kleinen Schüssel mit 1/4 Teelöffel Pfeffer und dem Öl vermischen. Reiben Sie alles über Schweinefleisch.
2.

Grill zu hoch erhitzen; Ölgitter. Legen Sie Schweinefleisch auf den heißesten Teil des Grills; Abdeckung. Kochen Sie, drehen Sie sich gelegentlich, bis ein sofort-gelesenes Thermometer, das im dicksten Teil eingefügt wird, 155 Grad registriert. 10 bis 20 Minuten. Lassen Sie sich 5 Minuten ausruhen; dünn über das Korn schneiden.
3.

In der Zwischenzeit Zwiebelscheiben auf den kühleren Teil des Grills legen. Abdeckung. Kochen, einmal drehen, bis weich und anfängt zu bräunen, ungefähr 10 Minuten. Grill auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
4.

Verteilen Sie 1 Esslöffel Senf auf jeder Tortilla und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand. Teilen Sie gleichmäßig die Hälfte jeder Tortilla mit Schinken, Schweinefleisch, Zwiebel, Essiggurken und Käse. Tortillas falten; Zum Schließen drücken.
5.

Leicht Ölgitter. Legen Sie Quesadillas auf den Grill. Abdeckung. Kochen, einmal drehen, bis in Punkten gebräunt und Käse geschmolzen ist, etwa 4 Minuten. In Keile schneiden; sofort servieren.

Kochs Notizen

Um Zeit zu sparen, können Sie Schweinefleisch und Zwiebeln bis zu einem Tag im Voraus grillen. in separaten abgedeckten Behältern kühlen. Sie können auch jeden übrig gebliebenen Schweinebraten ersetzen.

One Comment

Finnegan
27.04.2023 @ 03:31

This recipe is inspired by the Cuban sandwich; bread is replaced by tortillas and grilling gives it a smoky flavor. It sounds delicious! I love the combination of pork, ham, cheese, and pickles. I will definitely try this recipe soon. Thank you for sharing!