Schweinefilet mit Honigbutter

Schweinefilet ist saftiger als die meisten anderen Schweinefleischstücke und ist schnell kochend und mager. Das Fleisch in Butter und Honig vor dem Rösten bräunen gibt einen Hauch von Süße.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2003

30 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Honig
1 1/2 Pfund Schweinefilet, getrimmt von Silberhaut
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1/4 Tasse Wasser

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. In einem Schmortopf oder ofenfesten Pfanne Butter und Honig bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren Butter schmelzen lassen. Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Bis zur Unterseite bräunen, etwa 5 Minuten. Wenden Sie Schweinefleisch und kochen Sie, bis die andere Seite gebräunt ist, ungefähr 5 Minuten mehr. Senken Sie die Hitze, wenn der Honig zu brennen beginnt.
2.

Pfanne in den Ofen stellen und braten, bis das Fleisch gerade durchgekocht ist, 7 bis 10 Minuten. Transfer Schweinefleisch auf einen Teller.
3.

Gib Wasser in die Pfanne und rühre bei mittlerer Hitze, um alle gebräunten Teile zu entfernen. Fügen Sie alle angesammelten Schweinefleischsäfte von der Platte hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis die Sauce auf ungefähr 1/2 Tasse reduziert ist. Schweinefleisch auf der Diagonale schneiden und mit Soße beträufeln.

One Comment

Kieran
26.04.2023 @ 23:49

German: Schweinefilet ist tatsächlich ein sehr saftiges Stück Fleisch im Vergleich zu anderen Schweinefleischsorten und es ist auch schnell zubereitet und fettarm. Wenn man das Fleisch vor dem Braten in Butter und Honig anbrät, bekommt es einen Hauch von Süße. Das Rezept klingt sehr lecker und einfach zu machen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!