Schottische Eier

1.

Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. beiseite legen. Legen Sie 6 Eier in einen Topf, der groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht unterzubringen. Füllen Sie mit kaltem Wasser und bedecken Sie die Eier mit 1 Zoll. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Abdeckung; 11 Minuten stehen lassen. Legen Sie die Eier in ein Eiswasserbad. 2 Minuten abkühlen lassen. Drücken Sie die Eier leicht gegen eine harte Oberfläche, um die Schale zu knacken, und schälen Sie sie anschließend unter kaltem, fließendem Wasser.

2.

Schweinefleisch, 1/4 Tasse Paniermehl, 1 rohes Ei, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer in eine mittlere Schüssel geben. Mischen Sie mit Ihren Händen bis zur Kombination. Brechen Sie mit feuchten Händen ein 2-Zoll-Stück Fleischmischung ab und glätten Sie es zu einem Pastetchen. 1 geschältes hartgekochtes Ei in die Mitte des Pastetchens geben und die Fleischmischung so lange aufschlagen, bis das Ei vollständig eingeschlossen ist. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Fleischmischung und den Eiern.

3.

Jedes eingewickelte Ei mit Mehl bestäuben. Das restliche rohe Ei und die Milch in einer flachen Schüssel verquirlen. Legen Sie die restlichen Breadcrumbs in eine andere flache Schüssel. Rollen Sie Eier in der Milchmischung und dann in Paniermehl, um zu überziehen.

4.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf, bis es bei einem Frittierthermometer 360 Grad anzeigt. In 2 Chargen braten, Eier braten, bis die Fleischmischung goldgelb und durchgebraten ist (ca. 6 Minuten). Übertragen Sie auf einen Teller mit Papiertüchern; abtropfen lassen. Warm servieren oder bei Raumtemperatur.