Schinken-und-Schweizer Quiche

Eine zarte Pastetenkruste und eine pikante Füllung ergeben eine köstliche und klassische Schinken-Käse-Quiche, die auch Gluten-averse genießen können. Der Schlüssel zu dieser Quiche ist der einfach zu verarbeitende Teig. Da es kein Gluten gibt, das zu Zähigkeit führt, wenn der Teig überarbeitet wird, können Sie ohne Bedenken mischen und rollen.

Quelle: Alltagsessen, September 2012

1 Stunde

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 große gelbe Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Grobes Salz und Pfeffer
Glutenfreies Allzweckmehl zum Rollen
1 Rezept Glutenfreie Pastete
5 große Eier plus 2 große Eiweiß
1/3 Tasse Vollmilch
4 Unzen Schinkensteak, in kleine Würfel geschnitten (1 Tasse)
1/2 Tasse geschreddert Schweizer (2 Unzen)

Richtungen

1.

Ofen auf 400 Grad vorheizen, mit Gestellen in oberen und unteren Drittel. Auf ein umrandetes Backblech Zwiebeln, Öl und Thymian schütten und in einer einzigen Schicht verteilen; mit Salz und Pfeffer würzen.
2.

Vermählen Sie leicht ein Nudelholz und eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig zu einer 12-Zoll-Runde aus. Übertragen Sie auf eine 9-Zoll-Tortenplatte, falten Sie den Überhang unter und quetschen Sie die Kante. (Wenn Teig zerbricht oder Risse entstehen, Löcher mit extra Teig füllen.) Mit Pergament auslegen und mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten füllen. Legen Sie die Zwiebel auf den oberen Rost und den Teig auf den unteren Rost. backen, bis die Zwiebel weich ist und die Kruste am Rand trocken und leicht goldgelb ist, 15 bis 18 Minuten. Entfernen Sie Pergament und Bohnen.
3.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Eiweiß, Milch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Zwiebel, Schinken und Swiss einrühren. Gießen Sie die Mischung in die Kruste und backen Sie sie auf dem obersten Rost, bis die Mitte gerade eingestellt ist, etwa 25 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Kochs Notizen

Zum Lagern gekühlt gekühltes Quiche, dicht abgedeckt, bis zu 3 Tage.

One Comment

Camron
26.04.2023 @ 22:54

This article is written in German and talks about a delicious and classic ham and cheese quiche that can be enjoyed by those who are gluten-averse. The key to this quiche is the easy-to-process dough, which does not contain gluten that can make the dough tough if overworked. The recipe includes ingredients such as onions, olive oil, thyme, salt, pepper, gluten-free all-purpose flour, eggs, milk, ham steak, and Swiss cheese. The directions explain how to prepare the crust, filling, and bake the quiche. The article also includes cooking notes on how to store the quiche.