Vi brugte smagfulde søde kartofler i stedet for hvide kartofler, bages dem og toppede dem med et dråbe rømme og en lille smule smuldret bacon.
Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2009
1 time 20 minutter 20 minutter
8
ingredienser 4 mellemstore søde kartofler (ca. 2 pund i alt), skrubbet og pattetørret
1 spsk olivenolie
Groft salt og jord peber
1/4 kop fedtfattig kærnemælk
1/4 tsk sød paprika, plus mere til garnering
4 skiver bacon
1/4 kop reduceret fedtsyre creme
1 skallion, skiver, til garnering
Kørselsvejledning 1. Forvarm ovnen til 450 grader. På et ristet bagplader gnides søde kartofler med olie; sæson med salt og peber. Bages indtil øm, 40 til 45 minutter. Lad afkøles på ark (hold ovnen på).
2. Halve søde kartofler i længderetningen; scoop 1/3 kop kød fra hver halvdel til en medium skål. Tilsæt kærnemælk og paprika til skål. Mash indtil glat; sæson med salt og peber. Stuff søde kartofler skind med påfyldning. (Opbevares, køles op, op til 2 dage.)
3. Arranger søde-kartoffelsskind på ark; bage indtil let brunet rundt om kanterne, ca. 15 minutter.
4. I mellemtiden koges i en stegepande bacon over medium til skarp, 5 til 8 minutter. Dræn på en papirhåndklæde-foret plade; smuldre. Rør sammen cremefløde og 2 spsk vand; drysses over søde kartoffelskind. Garnér med bacon, paprika og scallion; skåret i halvt for at tjene.
27.04.2023 @ 09:02
Det lyder virkelig lækkert at bruge søde kartofler i stedet for hvide kartofler og bage dem med en dråbe rømme og lidt smuldret bacon. Det er en god måde at tilføje lidt ekstra smag og variation til en klassisk ret. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift næste gang jeg laver bagte kartofler. Tak for opskriften!