Linsensuppe

Passen Sie Linsen mit Ihrem Lieblingsgemüse an, um diese geschmackvolle, herzhafte Suppe zu machen.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2005

1 Stunde

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Streifen (3 Unzen) Speck, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
1 große Zwiebel, gehackt
3 mittelgroße Karotten, geschält, längs halbiert und in 1/4-Zoll-Halbmonde geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 1/2 Tassen Linsen, gepickt und abgespült
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Dosen (je 14 1/2 Unzen) reduzierte Natrium-Hühnerbrühe (3 1/2 Tassen)
1 Esslöffel Rotweinessig
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

In einem Schmortopf (oder einem anderen 5-Liter-Topf mit festem Deckel) den Speck bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten backen, bis er braun und knusprig ist. Alle außer 1 Esslöffel Fett abgießen.
2.

Fügen Sie Zwiebel und Karotten hinzu; kochen bis weich, ca. 5 Minuten. Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen lassen.
3.

Add Linsen, Thymian, Brühe und 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen; auf einen Simmer reduzieren. Abdeckung; kochen, bis die Linsen weich sind, 30 bis 45 Minuten.
4.

Stir in Essig, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Sofort servieren.

Kochs Notizen

Wenn Sie den Speck lieber weglassen, überspringen Sie Schritt 1 und kochen Sie die Zwiebeln und Karotten in 1 EL Olivenöl. Fügen Sie bis zu einer Tasse mehr Wasser hinzu, wenn die Linsensuppe während des Kochens zu dick wird.

One Comment

Carson
26.04.2023 @ 22:03

Diese Linsensuppe klingt sehr lecker und herzhaft! Ich werde definitiv versuchen, sie mit meinem Lieblingsgemüse anzupassen. Danke für das Rezept, Martha Stewart Living!