Lachs BLT

Für eine frische Interpretation des klassischen BLT-Sandwichs, probieren Sie dieses lachs-zentrierte Rezept von Travel Channel-Gastgeber Adam Richman.

Quelle: Die Martha Stewart Show, November 2010

Portionen

Zutaten

2 Teelöffel Wasabipaste
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
2 Teelöffel Sesamöl, plus mehr nach Bedarf
2 (6-Unzen) hautlose Lachsfilets
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 grüne Tomate, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben dick geschnittener Speck
4 Scheiben Brioche
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel frisch gehackter Dill
1/2 Tasse Brunnenkresse
Zubereitete Feigenmarmelade

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2.

In einer kleinen Schüssel Wasabipaste, Ahornsirup und Sesamöl mischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Mischung für eine Glasur zu dick erscheint, fügen Sie ein wenig mehr Sesamöl hinzu.
3.

Legen Sie Lachs auf ein Backblech und bürsten Sie die Oberseiten mit Glasur und reservieren Sie ungefähr einen Esslöffel. Transfer zum Ofen; kochen für 5 Minuten.
4.

In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomatenscheiben hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 2 Minuten. Drehen und weiter kochen für 1 Minute mehr. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5.

Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab und fügen Sie Speck hinzu. Cook, einmal drehen, bis knackig; auf eine mit Papierhandtüchern belegte Platte übertragen. Beiseite legen und Fett in der Pfanne reservieren. Brotscheiben in die Pfanne geben; kochen, einmal wenden, bis das Brot geröstet ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6.

Lachs vom Ofen nehmen und mit restlicher Wasabi-Glasur bestreichen. Setzen Sie den Broiler zu hoch und grillen Sie, bis der Lachs medium-rare ist, ca. 5 Minuten.
7.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Dill miteinander vermischen. Mayonnaise-Mischung auf einer Seite von zwei Brotscheiben verteilen. Top mit Lachs, Speck, Brunnenkresse und Tomaten. Eine Seite der restlichen zwei Scheiben Brot mit Feigenmarmelade bestreichen und mit den restlichen 2 Scheiben Brot bestreichen, um ein Sandwich zu bilden; sofort servieren.

One Comment

Reed
27.04.2023 @ 09:17

This recipe for a fresh interpretation of the classic BLT sandwich, centered around salmon, is a great idea from Travel Channel host Adam Richman. The recipe was featured on The Martha Stewart Show in November 2010 and serves 2. The ingredients include wasabi paste, pure maple syrup, sesame oil, skinless salmon fillets, unsalted butter, green tomato, thick-cut bacon, brioche bread, mayonnaise, fresh chopped dill, watercress, and prepared fig jam. The directions involve mixing the wasabi paste, maple syrup, and sesame oil to create a glaze for the salmon, cooking the salmon in the oven, cooking the tomato and bacon in a pan, toasting the bread in the bacon fat, and assembling the sandwich with the salmon, bacon, tomato, watercress, and mayonnaise mixture. The addition of fig jam adds a unique twist to this classic sandwich.