Kürbis gefüllt mit allem Guten

Der Name sagt alles: Dieser Kürbis ist mit der salzigen Güte von Speck, Käse und Brot gefüllt; es macht einen herzhaften Hauptgang oder Beilage. Das Rezept stammt von “Around My French Table” von Dorie Greenspan.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Dezember 2010

Portionen

Zutaten

1 (3-Pfund) Kürbis
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/4 Pfund altbackenes Brot, dünn geschnitten und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1/4 Pfund Gruyere, Emmenthal, oder Cheddar-Käse (oder eine Mischung aus allen drei), in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
2 bis 3 Knoblauchzehen, gespalten, entkeimt und grob gehackt
4 Scheiben Speck, gekocht bis knusprig, abgetropft und gehackt
1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch oder geschnittene Schalotten
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1/2 Tasse Sahne
Prise frisch geriebener Muskatnuss

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad mit einem Rack in der Mitte des Ofens eingestellt. Ein Backblech mit einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen oder einen Schmortopf verwenden, der einen etwas größeren Durchmesser als dein Kürbis hat (in diesem Fall musst du deinen Kürbis aus dem Schmortopf servieren, da er kleben bleiben kann, aber er behält seinen Form besser so).
2.

Schneiden Sie mit einem scharfen, stabilen Messer die Oberseite des Kürbisses ab und arbeiten Sie mit einem Messer im 45-Grad-Winkel um das Messer herum, um das Arbeiten im Kürbis zu erleichtern. Reserve oben. Entfernen Sie Samen und Schnüre von der Kappe und vom Kürbis. Kürbis großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das vorbereitete Backblech oder in den Schmortopf legen; beiseite legen.
3.

In einer großen Schüssel Brot, Käse, Knoblauch, Speck, Schnittlauch und Thymian gut vermischen. In Kürbis packen; es sollte gut gefüllt aber nicht überfüllt sein. Möglicherweise müssen Sie etwas Brot und Käse hinzufügen oder ein Teil der Füllung ist möglicherweise nicht erforderlich. In einer kleinen Schüssel Sahne und Muskatnuss verrühren. Gießen überfüllen; Füllung sollte feucht sein, aber nicht in Creme schwimmen – Sie müssen mehr oder weniger entsprechend verwenden.
4.

Top auf den Kürbis legen und in den Ofen geben; kochen, bis Füllung sprudelt und Kürbisfleisch ist zart, etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Entfernen Sie die Oberseite und backen Sie weiter, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet ist und die Oberseite der Füllung noch 20 bis 30 Minuten gebräunt ist.
5.

Kürbis vorsichtig auf eine Servierplatte geben (oder im Schmortopf servieren) und servieren.

One Comment

Nelson
26.04.2023 @ 22:54

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of salty bacon, cheese, and bread inside a pumpkin is a perfect savory main dish or side dish. I love how the recipe includes Gruyere, Emmenthal, or Cheddar cheese, and the addition of garlic, chives, and thyme adds even more flavor. The use of cream and nutmeg in the filling is a great touch. I cant wait to try making this recipe from “Around My French Table” by Dorie Greenspan. Thank you for sharing this recipe from the Martha Stewart Show!