Grünes Schweinefleisch Chili

Eine kleine Menge Fett auf den Rippen ist genug, um das Fleisch zart zu machen und den Geschmack dieses Rezepts zu bereichern, das die Leserin Lisa Ruiz aus Henderson, Nevada beigesteuert hat.

Quelle: Alltagsessen, Oktober 2008

2 Stunden 30 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Pfund Tomatillos (Schalen entfernt), gewaschen
2 Esslöffel Olivenöl
4 Pfund knochenlose Country-Style Schweinerippchen, getrimmt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Dosen (je 4 Unzen) gewürfelte grüne Chilis
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 große Zwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, zerkleinert
2 Jalapeno-Paprikaschoten (Rippen und Samen für weniger Hitze entfernt, falls gewünscht), fein gehackt
1/3 Tasse gehackter frischer Koriander, dazu Blätter zum Garnieren
Geriebener Cheddar und Limettenschnitze zum Servieren

Richtungen

1.

In einem Mixer pürieren Tomatillos bis glatt; beiseite legen.
2.

In einem 5-Liter-Schmortopf oder einem schweren Topf Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Chargen arbeiten und auf eine Platte geben, wie es geht, braunes Schweinefleisch, 6 bis 8 Minuten pro Charge (niedrigere Hitze, wenn der Topfboden dunkler wird).
3.

Schweinefleisch (mit beliebigen Säften) in den Topf geben. Add tomatillos, grüne Chilies, Oregano, Zwiebel, Knoblauch, Jalapenos und 1 Tasse Wasser; mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Zum Kochen bringen; auf einen Simmer reduzieren. Cover, und kochen, gelegentlich umrühren, bis das Schweinefleisch zart ist, etwa 2 Stunden.
4.

Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander unterrühren; Chili mit Cheddar und Limettenscheiben servieren und mit Korianderblättern garnieren.

Kochs Notizen

Zu speichern, im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder für bis zu 3 Monate einfrieren.

One Comment

Shane
27.04.2023 @ 02:17

Dieses Rezept klingt sehr lecker und ich stimme zu, dass eine kleine Menge Fett auf den Rippen das Fleisch zarter macht und den Geschmack bereichert. Ich werde es definitiv ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es aussieht! Vielen Dank an Lisa Ruiz aus Henderson, Nevada für das Teilen dieses Rezepts.