Grüne Bohnenauflauf mit Speck Gefrorene grüne Bohnen aus Frankreich können anstelle von frischem verwendet werden, um Zeit zu sparen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst auftauen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. 1 Stunde 40 Minuten 1 Stunde 20 Minuten 8 Gesamtzeit Prep Portionen Zutaten Safloröl zum Braten 1 Schalotte, geschält und dünn in Ringe geschnitten 1/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl Koscher Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 1/2 Pfund grüne Bohnen 12 Scheiben Speck (3/4 Pfund), quer in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten 2 Esslöffel ungesalzene Butter 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel (1 1/3 Tassen) schneiden 8 Unzen Cremini-Pilze, dünn geschnitten 3 Tassen Milch, Raumtemperatur 1 Teelöffel Dijon-Senf 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce Richtungen 1. Erhitzen Sie 1/2 Zoll Safloröl in einer mittleren Pfanne über mittelhoch. Schalottenringe mit 1 Esslöffel Mehl werfen. Braten Sie die Schalotten stapelweise an und drehen Sie sie regelmäßig, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie auf Papierhandtücher, um abzulassen. Mit Salz. 2. Kochen Sie grüne Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie hellgrün und zart sind (ca. 5 Minuten). Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Bohnen schneiden, längs halbieren und in 2 bis 3 Zoll große Stücke schneiden. 3. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit geraden Seiten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis gebräunt, ungefähr 8 Minuten. Übertragen Sie auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller. Fett ablassen und entsorgen. 4. Bringe die Bratpfanne wieder auf mittlere Höhe. Butter, Zwiebel und Champignons hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie, rühren Sie gelegentlich um und kratzen Sie braune Stücke auf dem Boden der Pfanne ab, während das Gemüse seine Säfte freigibt, bis es zart und gerade erst braun wird, etwa 4 Minuten. Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie die restlichen 3 Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Mischung goldbraun wird (1 Minute). Die Milch langsam einrühren und weiter rühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 13 Minuten). Vom Herd nehmen. Senf, Cayennepfeffer und Worcestershire unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie sich in gekühlten grünen Bohnen und 1/2 Tasse gekochten Speck. 5. Übertragen Sie die Mischung in eine 2 1/2-Quart flache Backform; Abdeckung. Backen, bis die Mischung sprudelnd ist und 15 Minuten lang erhitzt wird. Abdecken, mit Speck und gebratenen Schalotten belegen und sofort servieren. Schweinefilet mit Blaubeer-Chutney
Tate
26.04.2023 @ 21:15
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