Frische Schweinswurst
Dieses Wurstrezept stammt von Chefkoch Vitaly Paleys “The Paley’s Place Cookbook” und wird in seinem Pudding-Pudding verwendet.
Quelle: Die Martha Stewart Show, Dezember Winter 2008
Ausbeute
Dieses Wurstrezept stammt von Chefkoch Vitaly Paleys “The Paley’s Place Cookbook” und wird in seinem Pudding-Pudding verwendet.
Quelle: Die Martha Stewart Show, Dezember Winter 2008
Ausbeute
27.04.2023 @ 00:36
This sausage recipe comes from Chef Vitaly Paleys “The Paleys Place Cookbook” and is used in his Pudding-Pudding. Source: The Martha Stewart Show, December Winter 2008. Makes about 1 1/4 pounds. Yield. Ingredients: 1 pound ground pork shoulder, 5 large garlic cloves, finely chopped, 1 small onion, finely chopped, 1 tablespoon ground fennel seed, 1/2 teaspoon ground cinnamon, 1/2 teaspoon ground ginger, 1/2 teaspoon ground allspice, 1/2 teaspoon red pepper flakes, 1 tablespoon coarse salt, 1/2 teaspoon freshly ground black pepper. Directions: 1. Combine all ingredients in a large bowl and mix thoroughly. Form sausage mixture into a ball, cover, and refrigerate overnight. Sausage can be frozen for up to a month.
German: Dieses Wurstrezept stammt aus dem “The Paleys Place Cookbook” des Chefkochs Vitaly Paley und wird in seinem Pudding-Pudding verwendet. Quelle: Die Martha Stewart Show, Dezember Winter 2008. Es ergibt etwa 1 1/4 Pfund. Zutaten: 1 Pfund gemahlener Schweineschulter, 5 große Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 EL gemahlener Fenchelsamen, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1/2 Teelöffel gemahlener Piment, 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken, 1 Esslöffel grobes Salz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Anleitung: 1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen. Wurstmasse zu einer Kugel formen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Die Wurst kann bis zu einem Monat eingefroren werden.