Biergeschmorte Schweinefleisch-Hintern Quelle: Martha Stewart Living Television 6 Portionen Zutaten 1 knochenloser Boston Schweinefleisch Hintern (5 Pfund) 3 Esslöffel Pflanzenöl Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt 8 Knoblauchzehen, gehackt 1 Pflaumentomate, gewürfelt 1/2 Tasse Balsamico-Essig 4 Flaschen dunkles Bier (je 12 Unzen), vorzugsweise Guinness Stout 1 Back- oder Idaho-Kartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten 1 Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten 1 Rübe, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten 1 Sellerie, geschält und gewürfelt 2 Pastinaken, geschält und gewürfelt 2 Karotten, geschält und gewürfelt 1/2 Tasse gehackte Petersilie, zum Garnieren Richtungen 1. Ofen auf 250 Grad erhitzen. Schweinekeule mit Öl einreiben und reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze Fleisch mit der fetten Seite nach unten legen. Jede Seite ca. 5 Minuten bräunen. 2. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und gießen Sie den größten Teil des restlichen Fettes ab. Bewahren Sie genug auf, um den Sellerie, die Zwiebeln und den Knoblauch transparent zu braten (ca. 5 Minuten). Tomaten dazugeben und den Topf mit Balsamico-Essig ablöschen. Bier einfüllen und Fleisch in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und bedecken. 3 Stunden in den Ofen geben. 3. Nach 3 Stunden Topf aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abschöpfen. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und decken Sie es ab. Für 45 bis 60 Minuten in den Ofen zurückkehren. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, sollten das Fleisch und das Gemüse gabelbar sein. 4. Zum Servieren Fleisch über das Korn schneiden. Fleischscheiben mit Gemüse auf dem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
27.04.2023 @ 01:28
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