Süßkartoffel Hummus

Orangenblüten der Süßkartoffeln geben ihren Beta-Carotin-Gehalt frei. Wenn Sie dieses Dip mit Vollkornpita und rohem Gemüse wie Paprika und Brokkoli servieren, erhalten Sie auch Selen, Vitamin C und Sulforaphan.

Quelle: Körper + Seele, Juli / August 2009

25 Minuten

5 Minuten

Macht 4 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Dose (19,5 Unzen) Kichererbsen, abgelassen und gespült
1/4 Tasse frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
1/4 Tasse Tahini
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe, gehackt
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
Vollkornpita und Crudites wie Paprika und Brokkoli

Richtungen

1.

Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf. Fülle mit genug Wasser, um direkt unter den Korb zu kommen; zum Kochen bringen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; reduzieren Sie auf ein köcheln, bedecken Sie und kochen Sie, bis zart, 10 bis 12 Minuten. Transfer zu einer Küchenmaschine.
2.

Kombinieren Sie Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Öl, Kreuzkümmel und Knoblauch in der Küchenmaschine. Pürieren, ca. 1 Minute; wenn nötig mit Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen; in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche kühlen. Servieren mit Pita und Crudites.

One Comment

Micah
26.04.2023 @ 22:47

Dieses Rezept für Süßkartoffel-Dip mit Kichererbsen und Tahini ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Orangenblüten der Süßkartoffeln geben ihren Beta-Carotin-Gehalt frei, während das Dip mit Vollkornpita und rohem Gemüse wie Paprika und Brokkoli auch Selen, Vitamin C und Sulforaphan liefert. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen in einer köstlichen Mahlzeit zu erhalten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die gesunden Vorteile!